一、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。
二、学校每餐、每样食品必须按要求留足100克勤克俭200克，分别
盛放在已消毒的餐盒或保鲜袋中密封，以免被污染。
三、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外部贴
上标签，标明留样日期、品名、餐次、留样人。
四、将贴好标签的留样食品按顺序存放专用留样冰箱内，上锁保存，
温度为2-8度。
五、做好每餐每样留样食品的记录，包括时间、餐次、菜谱名称、留
样数量、留样方式、留样时间、留样人、销毁时间、销毁人签名等，
以备检查。
六、留样食品必须保留48小时，时间到满后即可销毁。
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