牛肚要想把它煮的软烂，可以将牛肚放入高压锅当中半个小时左右就能将牛肚煮住的很软烂了。如果是用天然气来煮牛肚大概煮两个小时左右牛肚也能煮软了。
一斤牛肚煮熟后只得4两是牛肚在煮的时候水分会被煮出。牛肚在煮的时候水分会被煮出，只剩下脆脆嫩嫩的熟牛肚，且牛肚不易煮的过久，煮久了牛肚就会变老，重量变得更加少，只剩一半，过老的毛肚吃起来硬硬的咬不动，口感比起正常的差远了。
要使牛肚焯水后不显老，关键是采用快速焯水的方法。首先，将牛肚洗净，去除表面的杂质和血迹。将牛肚放入沸水中，煮沸一段时间（通常为5-10分钟），以去除牛肚表面的脏物和异味。快速焯水可以帮助保持牛肚的鲜嫩和弹性，避免过度煮熟导致老化。在焯水过程中，可以添加一些食盐和料酒，以去腥提味。焯水后，...
因为牛肚在煮的时候水分会被煮出，只剩下脆脆嫩嫩的熟牛肚，而且牛肚不易煮得过久，煮久了牛肚就会变老，重量变得更加少。一斤牛肚煮出来，大概在六两左右。1、牛肚含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精，消渴，风眩之功效，适宜于病后虚羸...
如果选择继续熬煮的话，只会让牛肚变得越来越老，这就意味着可能会影响到口感。牛肚有没有蛋白质牛肚拥有大量的蛋白质，蛋白质就是构造人体的一大重要物质，可以有效维持人体内的渗透压平衡，也可以给人带来充足的能量。牛肚中的蛋白质含量非高，如果经常性吃牛肚，就可以让人身体强壮，精力充沛，还可以...
牛肚焯水不老方法为牛肚买回来用石碱泡下。牛肚买回来用石碱泡下。用鸡蛋和生粉浆。这样的牛肚就嫩，牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好。汤的温度在吃的过程中会让牛肚慢慢变老。
牛肚其实是牛的胃，除了可以炒着吃，也可以煲汤喝，里面再加上白萝卜、当归、枸杞等，养生价值丰富。牛肚本身比较韧，所以要炖汤的话，炖烂是最重要的，但是又不能炖太久，不然口感容易老。所以还是比较推荐用高压锅，如果用普通锅的话，就得炖上一个小时左右。牛肚汤要煮多久 如果是高压锅需要20-30...
其次，烹饪方法也会影响煮牛肚的时间。如果是采用炖煮的方式，可以加入一些调料如姜片、葱段、料酒等，用小火慢炖，这样煮出的牛肚更加入味且软烂。而如果是采用高压锅等快速烹饪工具，则可以缩短煮牛肚的时间，但需要注意火候的控制，避免牛肚过火变老。此外，不同地区和不同人群的口味偏好也会影响煮...
如果你想牛肚不老，自己家也有一种办法，那就是牛肚买回来用石碱泡下。然后用鸡蛋和生粉浆。这样的话牛肚就比较嫩，牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好。（本人是厨师，个人观点）
是的，牛肚上布满了结缔组织结构，如果长期在高温热量下煮，会破坏其中的组织结构，牛肚就由此失去了弹性，所以煮老的牛肚就很难咀嚼，不仅口感不好，营养也大打折扣。牛肚一般煮2到3小时。想煮的快，放苏打粉，发酵粉，因为遇水产生气泡，把肉组织撑大，水进入肚里就煮的快了，另外放茶叶有同样的...