厦门「沙茶面」是一道什么样的美食，有什么样的做法呢？
2024-11-10
来源：划驼旅游
1. 沙茶面是一种在东南亚广受欢迎的汤面小吃，其中厦门的沙茶面以其独特的风味而闻名。这种美食的历史可以追溯到300多年前，是由印尼华侨传入厦门的。
2. 厦门沙茶面的名字来源于“沙嗲”这个印尼调味品的音译，因为“嗲”字在厦门话中与“茶”字发音相同。
3. 沙茶面的主要原料包括大虾、香菇、鸡胗、青蒜、穿心莲和豆芽等。而其调料则主要是沙茶酱、花生酱、盐和糖等。
4. 制作沙茶面的步骤包括炒香沙茶酱和配料、煮沸汤水、煮面和最后加入虾和蔬菜等。需要注意的是，煮面时不要煮得太熟，以免影响口感。
5. 在煮制沙茶面时，可以根据个人口味调整主料和配料的比例。同时，使用高汤如大骨汤来煮面，会使沙茶面更加美味和营养丰富。
6. 在煮面时，要特别注意不要煮得太熟或太烂，以免影响最终的口感。
7. 完成煮制后，将面盛出，装盘即可享用。