豆腐我们都非常爱吃,但是切豆腐看似简单,可切下的豆腐经常会粘在刀上,把豆腐扒拉下来的时候容易碎掉就会非常麻烦。所以切豆腐是个技术活,想要把豆腐切的又美观又不会烂,也是需要技巧和特定的方法的。那么接下来就为大家来介绍一下如何才能让豆腐切而布烂的小妙招希望能对大家有所帮助。
方法一:
做豆腐前如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前先将锅中的水煮开再放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整,这样做既能让豆腐切起来不容易碎而且还能够去除豆腐的豆腥味。
方法二:
如果是比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪,这样切出来的豆腐块就会非常完整。
方法三:
切豆腐是一定要悬腕切,食指第二关节触刀侧面慢慢挪动,在切的时候一定要将到边切边冲水,这样可以避免豆腐粘刀。
方法四:
我们可以用刀从左向右来切豆腐,这样切豆腐的话,方便左手随时压住切下的豆腐片,豆腐自然就不会粘在刀上。而从右向左切的时候,手就没有办法压住切下来的豆腐就容易粘刀。
以上就是豆腐怎么切才不烂的具体解决办法,相信大家通过上述内容的了解,都能够很好的切好豆腐。
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切豆腐怎样才不能把豆腐切烂?
1、第一刀,先把豆腐从中横切一刀,1块豆腐变成了2块。2、第二刀,再把豆腐竖切一刀,2块豆腐变成了4块。3、第三刀,从豆腐中间横切一刀,4块豆腐就看出来8块。这样豆腐切三刀,最多就切成了8块。
豆腐怎么切不易碎
方法一:做豆腐前如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前先将锅中的水煮开再放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整,这样做既能让豆腐切起来不容易碎而且还能够去除豆腐的豆腥味。方法二:如果是比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上...
在烹饪豆腐类的美食时,很容易就会使豆腐碎掉,该怎么避免呢?
对于厨艺技巧相对而言比较高超的人来说,在切豆腐的时候会在刀面上抹上一层食用油,这样子能够避免在切豆腐的时候,由于摩擦力过大而导致豆腐破碎,这样子切出来的每一块豆腐都是非常完整,而且表面非常光滑的,在煎豆腐的时候就不容易出现破损的情况。其次,在煎豆腐的过程当中,应该放入大量的食用油,...
切豆腐的方法
豆腐不烂的技巧 1、做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。2、豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟...
日本豆腐怎么切才不会烂
方法一:可以用刀或剪刀轻轻在头或尾部就剪,就能轻易倒出来了,但需要注意的事动作一定要轻,否则会破坏掉日本豆腐的形状。方法二:因为我们最终都是要将它切块状的,所以也可以直接用刀在中间切一下,然后拿着两边挤出来就也不会破坏它的形状。方法三:我们可以把它的底部完全剪开,再往里注水,...
豆腐切成片容易烂怎么办啊
三做豆腐时,为了量大,压的时间不够,含水量比较大。四在点豆腐的时候,火候小,为了软,好看。遇到这样子的豆腐,能做到的就是在做饭时,豆腐切片要厚。在炖或炒的时候,火红要小,翻炒的时候要轻,做到轻拿慢放。这样子的豆腐最好是在炖或炒前,过油,好看好吃。
日本豆腐怎么切
日本豆腐怎么切才不碎 1.准备好日本豆腐和刀板,豆腐不要有捏,爆摔暴力行为 ;2.用比较锋利的刀切下一块下来;3.轻轻拿起切开的日本豆腐倒出来;4.横放在菜板上,用刀一块一块的往下切;5.切好之后轻轻滑向刀片上。space 日本豆腐怎么做好吃 原料:日本豆腐两包,小青菜若干棵...
【三个小妙招解决豆腐易碎问题】
1.浸盐水 盐能能加速蛋白质凝固,因此在煮之前,将整块豆腐放在盐水中浸约20至30分钟,便可使豆腐硬实一些,这时候再把豆腐切片或切块,就不用担心豆腐容易切烂。2.汆烫 豆腐的原料主要为黄豆和石膏水,把豆腐放入沸水中汆烫约5分钟,便能去掉石膏味,能使豆腐表面收缩,逼出豆腐中多余的水分。然后...
豆腐怎么切正方形
豆腐不烂的技巧 1、做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。2、豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟...
怎样煎豆腐才能不碎
3、第3个方法的话,可能会有一点点浪费时间。但对于大众来说,这种方法烹饪出来的豆腐也比较不错。具体做法是首先我们将豆腐切成小块,在豆腐的表面撒上一点点盐。4、撒过盐的豆腐直接放到冰箱的冷藏室当中,冷藏1~2个小时的样子,再将豆腐取出来。这时候我们在煎豆腐时,才会发现豆腐很难会煎烂。