百度腌糖醋大蒜的做法

发布网友 发布时间：2022-03-01 12:50

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热心网友 时间：2022-03-01 14:36

糖醋蒜做法一，

材料
蒜500克
白糖100克
白醋少许
做法
1、选择新上市的嫩蒜去掉外皮，放在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水，这样可以有效去除蒜的辣味。
2、将泡好的蒜放入容器中，加入白糖、白醋，密封放一个月即成。

做法二，糖醋蒜头

材料
"剥好的蒜头100 600g","盐巴6~8 36g","醋 300g","糖 250g",
做法

1:剥蒜小撇步：拿一个饼干盒，放进一些蒜头（不要一次放太多）盖上盖子，上下左右摇晃约30下，就可以轻易去除外皮，若不好去除，再继续摇晃

2:将皮去除掉

3:将黑黑的头切掉，若蒜头有黑点不完整就拿掉不要用，留着炒菜用

4:取一个干净无油无水的罐子，放入蒜头和盐巴，摇晃均匀，冬天天冷放置5~7天，夏天2~3天

5:放置至蒜头变有点褐色即可，现在冬天也不算很冷，我放了5～6天

6:将蒜头出的水倒掉，用厨房纸巾擦干蒜头水份，再静置风干一下，使蒜头完全没有水份（也可以用冷开水冲洗一下蒜头，去除掉盐水，这动作不是必须的，一样要将水份擦乾风干）

7:将蒜头放入干净无油无水的罐子，加入醋、糖（以淹过蒜头为准），放至阴凉处约1个月以上即可开罐食用，再移至冰箱冷藏保存，放越久会越入味也比较没辛辣味

8:腌了大约1个月

做法三，自制糖醋蒜

材料
"新鲜蒜头 1斤","盐巴 100g","冷开水 适量","砂糖 1碗","白醋 适量",
做法

1: 将新鲜蒜头剥大量的外膜，留一层薄包住整大颗的蒜头就可以了。

2: 清洗一下后，拌入盐巴60g的量。

3: 准备少量煮过的冷开水，拌入40g的盐巴。

4: 将盐水倒入蒜头一起浸泡3~5天，让蒜头熟成。

5: 倒掉水份，让熟成的蒜头在阴干。

6:准备洗净干燥的玻璃瓶，将蒜头拭干水份，一颗颗放入玻璃瓶中，加入砂糖和白醋（白醋的用量就是让玻璃瓶里的所有食材淹满即可），盖上盖子封瓶，放阴凉处三个月就可以开封食用