怎么做凉粉？

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:12

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懂视网 时间：2022-03-17 21:33

凉粉怎么做？

1.准备一个碗，加入红薯生粉，加入两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开。

2.水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。

3.水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了。

4.红薯粉熬好后盛出来，冷凉后凝固就制作好了。

总结

1.在碗中加入红薯生粉，加入水，将水和生粉搅拌开。

2.水淀粉中加入食盐和碱，锅中倒入水。

3.水淀粉倒入水中小火慢熬水淀粉会逐渐粘稠。

4.红薯粉熬好后趁热盛出来，凉了以后凝固就做好了。

热心网友 时间：2022-03-17 18:41

市场上买来的凉粉不放心，自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉，有朋友讲自己做不好，一部分原因是淀粉不够纯，还有可能是水和粉的比例没有掌握好，有怪味。其实有可能仅仅是因为你没有煮熟，知道了这些常见的失败原因，自己做的时候稍加注意，你就能做出漂亮的凉粉了！

夏天没有胃口的时候莫过于来一碗伤心凉粉，冰冰凉凉，口感软糯，配合着蒜末、花生碎的香气，简直就是拯救没胃口的神器！一碗下肚，保证你整个人神清气爽，有什么烦恼不开心，也都能被这碗伤心凉粉给治愈了！

麻辣凉粉 | by 妖妖～

原料：

豌豆淀粉一碗、清水6碗、盐一勺、麻油几滴、麻辣油一勺、生抽一勺、白醋一勺、白芝麻一勺、姜一块、蒜两粒、小葱一根

1. 先准备好一碗豌豆淀粉和等量的清水。

2. 将一碗水和一碗豌豆淀粉混合均匀。

3. 锅中加入五碗水，烧开。

4. 水开后缓缓倒入淀粉水，一边倒一边快速搅动，让淀粉水受热均匀。

5. 火不要太大，我的锅受热均匀，开了中小火，用锅铲不停的搅动，煮了有8分钟。

6. 将完全煮熟的淀粉糊倒入一个感觉的容器里，无需抹油一样很好脱模。待温度降下来以后盖上盖子，放冰箱冷藏两小时以上至完全凝固即可。

7. 凝固好的凉粉轻轻一倒就出来了。不会破，非常Q。

8. 用刀子切成宽条状。

9. 放入盘中摆出造型。

10. 葱姜蒜切好备用。

11. 将生抽白醋麻油温开水盐等调味料装入碗中。

12. 加入麻辣红油和熟芝麻调和均匀。

13. 淋在凉粉上再撒上小葱装饰提香即可。。。

热心网友 时间：2022-03-17 20:16

豌豆淀粉100g加入清水100ml，搅拌均匀。

2.

锅中放入清水500ml烧沸，慢慢倒入水淀粉，不停搅拌至透明浓稠。

3.

将粉糊倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏15分钟至凝固，取出脱模，切条装盘。