煮鸡蛋怎么煮才不会散开

发布网友 发布时间：2022-03-28 22:51

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懂视网 时间：2022-03-29 03:12

怎样煮鸡蛋？

鸡蛋放入水中，将外壳清洗干净。锅内放水、加盐，烧开转小火。

将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘即可。

总结

1.锅内放水

2.将鸡蛋打在水里煮熟即可

热心网友 时间：2022-03-29 00:37

一、怎么煮蛋不会散

1、做法一

在锅中放适量水，放半勺盐在水里搅匀。将蛋打在碗里，不要搅拌。等锅里的水开始冒气泡时，倒入一点点蛋清，等其凝固不动后再将蛋黄缓缓置于凝固的蛋清上，这样煮出来的蛋才不会散开。小火煮五分钟。可以出锅了。

2、做法二

煮荷包蛋要想蛋清不散开，成漂亮的荷包状，就要记住温水就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水。水快沸的时候放入鸡蛋，也就是锅内的水起小泡还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾，容易把鸡蛋滚烂，白了之后，水就可以开了，煮几分钟就可以吃了。先在鸡蛋打进放有半碗冷水的碗里，然后将水和蛋一起放入烧开的水里，鸡蛋就不会粘底了。在磕进鸡蛋之前，将煮沸的汤用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转。运动中的蛋不会沉底，粘锅。在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了。制作中，不要加盐，因为食盐会妨碍蛋清凝固。

3、做法三

锅里放入水，加入花椒 (20粒左右)，大料(八角)1个，开中火烧热。把生鸡蛋洗干净，放进一个盛有开水的容器里浸泡，30秒至1分钟左右。这样处理过的鸡蛋不会粘在锅底!把鸡蛋拿出来，打进尚未沸腾的水锅里继续煮开。当鸡蛋基本定形时，加入盐调味。开锅后5、6分钟就熟了。把鸡蛋盛到碗里，加上汤，淋上几滴香油。早餐、宵夜都适合～

4、做法四

准备一个小碟子，一瓶食用油，如花生油等，一个或多个鸡蛋。然后洗干净碟子，放入花生油，花生油把碟子内底铺满即可，然后把鸡蛋打开蛋壳将里面的蛋黄与蛋清放进碟子中，然后放入一个铁煲里，用慢火煮5至10分钟，这样荷包蛋就不会散了。再就是把荷包蛋用筷子拿出来放在碟子上，再放上酱油，这样荷包蛋就很好吃。荷包蛋可以一次可以做多个，方法就是用筷子放在碟子上再放上另一个碟子，再放入花生油和鸡蛋，这样就可以做多个荷包蛋

二、煮鸡蛋的具体做法和用料：鸡蛋5个、水600ml

煮鸡蛋的具体做法：

1、锅中接水漫过鸡蛋一大半即可。

2、开大火煮沸（约3~5分钟）。

3、开小火煮3分钟左右捞出。

4、准备一碗凉水 放到凉水中一分钟即可。

三、烹饪技巧

尽量用新鲜鸡蛋 即好吃又好剥，可根据个人爱好稍微加长（或缩短）煮的时间。

热心网友 时间：2022-03-29 02:12

煮鸡蛋不会散开做法

工具/食材

鸡蛋一个

勺子一个

香油5g

步骤

1、找一个合适的勺子，磕开一个鸡蛋，勺子上抹上香油。

2、小锅里放入水，勺子放在开水里，水不能没过勺子。

3、坚持几秒钟。

4、等到鸡蛋清都凝固了。

5、就慢慢让水没过勺子。

6、一个完整煮鸡蛋完成了。

热心网友 时间：2022-03-29 04:03

水烧开了，把火关小，把小碗里放一点冷水然后把蛋打在小碗里，最后把蛋慢慢的到进锅里，用小火煮就不会散了。（就这样一个一个打，一个一个的放，就算打几个也不会散不会粘在一起）

热心网友 时间：2022-03-29 06:11

水烧开后改小火，水是有很小的翻滚时下鸡蛋，这样的就不容易散开

热心网友 时间：2022-03-29 08:36

煮鸡蛋煮散是火太大，可以参照一下方法：

水煮白鸡蛋,可以放一点盐,为的是如果蛋壳坏了,蛋白不散开；

煮蛋前用清水泡几分钟也是可以的；

需要注意，煮的时候用最小的火，煮开后再煮两分钟左右，然后关火，闷几分钟就可以啦

热心网友 时间：2022-03-29 11:17

据提问看，是煮荷包蛋吧，1、先把蛋打在碗里，2、把水烧开，3、关火，4、从碗里轻轻放入烧开的水中，等待一分钟，5、开中火煮至需要程度（因有人要吃煮透的、有人要吃没煮透的按个人喜好来）PS：吃糖心蛋只需再煮1.5-2分钟就OK.

热心网友 时间：2022-03-29 14:15

你说的应该是荷包蛋吧，应该是这样的：
1、锅内填水，待水开后，把鸡蛋磕烂后拌开两半，蛋清蛋黄一起入水，它自己会包在一起的；
2、用炒菜的铲子轻轻挑一下，防止粘到锅底，煮3分钟就好了。

热心网友 时间：2022-03-29 17:30

如果是煮整个鸡蛋，蛋壳有些裂的话，可以放些盐。
如果是要荷包蛋，需要水多一些，煮沸了，把整个鸡蛋打进去，不要用筷子搅动。待成型了，再轻轻用铲子动一动，就好了。

热心网友 时间：2022-03-29 21:01

你说的是煮汤还是水煮鸡蛋
煮汤的话，打鸡蛋的时候调均匀
倒下去先不搅拌，
过一会再搅拌，
鸡蛋已经成型，就不会三开了

热心网友 时间：2022-03-30 00:49

火不能太大，水不能太开，

热心网友 时间：2022-03-30 04:54

等水开始有点沸腾了 再低点打入鸡蛋 不要晃动 关小火过一小会儿就行了

热心网友 时间：2022-03-30 09:15

废话一大篇，就一句话，水开关火，轻轻将鸡蛋打入，等两分钟再开火，就这么简单

热心网友 时间：2022-03-30 13:53

我是先烫两分钟，基本成型后才开火

热心网友 时间：2022-03-30 18:48

先煎一下再煮