食物为什么会发霉

发布网友 发布时间：2022-03-13 00:35

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热心网友 时间：2022-03-13 02:04

引起食物发霉的原因主要有三个方面：

1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。

2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。

3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成*。 

建议你最好是把易发霉的食物放到冰箱里，这样可以减少微生物的污染、降低酶对食物的影响。

热心网友 时间：2022-03-13 03:22

热心网友 时间：2022-03-13 04:57

食品都是有保质期的，就算放冰箱只是延长了它的保质期。一般食品在冰箱保存的时限：(1)蛋品。新鲜带壳蛋，可冷藏4-5个星期，熟蛋可冷藏一星期。 (2)奶制品。 牛油，冷藏2个星期，冷冻9个月；牛奶，冷藏5天；酸奶，冷藏7-10天。 (3)肉类。牛肉，冷藏1-2天，冷冻3个月；肉排，冷藏2-3天，冷冻9个月；香肠，冷藏2-3天，冷冻2个月；鸡肉，冷藏2-3天，冷冻1年；鱼肉，冷藏1-2天，冷冻3个月至半年。所以超过它的保质期食品就会发霉。

霉变是食物中的微生物生长到一定数量后的宏观表现，我们用肉眼可以直接观察到的现象，但其实在食物中，即使是新鲜的刚烹饪完的食物中也存在肉眼看不见的微生物。把食物放在冰箱中储存是因为低温可以*微生物的生长活性和速度，但不代表微生物会死亡，所以如果放置的时间长了，微生物的数量繁殖的足够多了就会表现出霉斑。这是从量变到质变的过程。

1.东西放的太多，使冰箱没有了空隙，有些东西就会变质发臭，影响到了其他的东西．2.东西放的时间太长了．3.经常开冰箱．4.温度没调好．5.冰箱里有异味

食物都有保质期，过了保质期就要变质的，即使是温度很低，有些食物在冷冻室里看起来和闻起来都没坏，但是例如猪肉等也都不能再冷冻里放久了，会变质。

1、热的食物应冷却后,再放入冰箱贮藏,尽量减少箱内潮气。 2、防止菜汤、酱油等洒在冰箱内。 3、电冰箱内污染物应擦干净。 4、不要让熟肉制品直接接触电冰箱内胆。5、电冰箱暂时停用,应擦拭干净,不要把箱门关紧,应当留一定缝隙,使冰箱内潮气能够排出。

冰箱不是万能的，放入冰箱的东西超过保质期也一样会变质。任何食品里面都有微生物，冰箱提供低温环境，是抑制减缓微生物的生长，从而延缓食品的变质 ，并不是就是一直不变质。食品放入冰箱有的适合冷冻，有的适合冷藏，一定要分类放好，注意保质期，尽快缩短保存时间。

希望能帮到您哦☺️

热心网友 时间：2022-03-13 06:48