用了红葡萄酒的自制方法来制造青葡萄酒，泡了一周才发现方法不对劲，青葡萄已经变黄了，有何解救的方法？

发布网友发布时间：2022-03-08 03:24

共3个回答

热心网友时间：2022-03-08 04:53

我是把葡萄发酵一周后，把葡萄皮和葡萄籽取出，用纱布过滤，把下面的汁也过滤一下，之后再把过滤后的汁液倒进坛子，再封坛，让它继续发酵。第二周，先把葡萄酒上面的用勺子舀出来（也可以找跟细胶管，用虹吸法把上面的弄出来），然后再用双层的纱布把下面的比较混厚的汁液再过滤（也可以过滤两遍）。接下来就可以加冰糖或白糖了，比例好像是10斤葡萄一斤糖，可以加一个蛋清，这样会使葡萄酒更清亮。我去年就是这样做的，家人挺喜欢的，今年也做了，做了还没有一个礼拜呢。这个方法希望能帮到你

热心网友时间：2022-03-08 06:11

这种情况应该是产生杂菌太多了。可以向你酿的葡萄酒里倒一些酒，比如说二锅头。因为低浓度酒精可以把其它杂菌杀死，而把酵母菌保留下来。

热心网友时间：2022-03-08 07:46

看来你想酿造的是白葡萄酒，因为青葡萄也只能酿造白葡萄酒的。

酿白葡萄酒是要先把葡萄皮去掉的。因为整体酿造白葡萄酒，葡萄皮会破坏酒的味道，使酒有一种酸败味道。

所以，建议你去书店买一本有关的书来认真看一看，不要在这里找答案。一般这里的答复是不完全的，也是没有根据的。

如果你在北京，可以去王府井书店，那里有很多关于酿造葡萄酒的书籍。

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