蒜香牛肉粒怎么做才好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-01 18:57

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热心网友 时间：2022-03-01 20:26

常吃蒜香牛肉粒能提高记忆力，长高个，而且吃起来很香很有嚼劲。不错，我做的这牛肉粒是用牛肋排改刀烹调的，肉质很嫩滑鲜美，加入蒜爆香之后爆炒的牛肉粒能很快锁住水分，原汁原味真的是超棒！

一、原料：

牛肋排300克，大蒜、蚝油、盐、料酒、生粉、黑胡椒粉、白芝麻、菜籽油各适量。

二、做法：

1.牛肋排用清水泡清血水后，为了牛肉更入味，口感更好，可用刀背打一下牛肋排，然后切成小块粒，备用。

2.加入料酒、盐、生粉、黑胡椒粉、蚝油和白芝麻，搅拌拌匀腌制1小时左右。

3.大蒜去皮切片，备用。

4.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入牛肉粒煎至两面变色后盛起，备用。

5.锅内留余油，下入蒜片煸香，加入蚝油和适量的开水大火烧开，倒入牛肉粒翻炒均匀，再加入黑胡椒粉炒匀，出锅装盘，撒上白芝麻即成。

第二种做法

1：牛肉里脊肉切成1.5厘米的丁，用流动水冲洗血水至干净，控干水，用干净毛巾吸干水分备用。

2：蒜子按照与牛肉10：3的比例榨汁，加入适量纯净水。(以十斤牛肉为例，三斤蒜子)

3：调味，盐6克，味精15克，鸡粉10克，糖10克，米酒15克，放入牛肉丁腌制十个小时。

4：牛肉粒捞出，虑干净蒜粒，控干净水分，加入适量的生粉与糯米粉拌均匀。

5：青红椒切成大丁，杏鲍菇切成1.5厘米大丁。

第一步、锅放油，油温六成热，牛肉粒一颗一颗放下去，用铲子翻动，熟透即可捞出。

第二步、杏鲍菇丁炸至金*。

第三步、锅中留底油，放入蒜片几粒，放入青红椒粒炒香，放入牛肉粒与杏鲍菇粒，翻炒均匀，加入少许熟孜然粒，加入适量美极鲜，炒拌均匀出锅装盘即可。

热心网友 时间：2022-03-01 21:44

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热心网友 时间：2022-03-02 01:10