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土豆如何切丝

发布网友 发布时间:2022-02-26 07:38

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3个回答

热心网友 时间:2022-02-26 09:07

首先选大小合适的土豆,就是个头中等或者大土豆。小土豆不太好切。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了。

土豆选好后,先用水清洗一下,然后用削皮刀削皮,或者直接用我们切菜的刀削皮。

在这里分享一个切土豆的小技巧。将土豆先在比较长的地方切个几片,切的薄的话,要个十来片。然后将切面贴到菜板上,再正式切土豆,如此以来,就避免了土豆容易打滑而伤到手的危险。下面我们来将土豆切片。一定要薄!很多人说切不薄,而且老是会切空刀。

薄薄的土豆片切好后,下面我们就来切丝。将土豆片用手稍微压一下,这样土豆就不会那么厚的摆在菜板上了,切的时候会比较省力气。当然全部切完用的力量差不多,只是这样容易切的细。我们用左手将土豆按好,左手所有的手指头的都往里缩,以防切到手指甲,右手开始切,右手切一点,左手退一点,土豆丝切好后,要放到水里泡一会,大概5-10分钟吧。这样泡出来的土豆丝才脆。

注意事项

把土豆片切丝的时候,左手的手指头一定要往里缩,确保不会切到手指甲和手指头的第二个关节的皮肤!

热心网友 时间:2022-02-26 10:25

切菜前,要视原料的质地软硬程度,正确运用刀法,才能收到理想的效果。
这是我在别人那看见的 我试过 也学过了挺对的
直切,要求刀具垂直向下,左手按稳原料,右手执刀,一刀一刀切下去。这种刀法适用于萝卜、白菜、马铃薯、苹果等脆性的根菜或鲜果,是凉拌菜最常用的刀法之一。
推切,适用于质地松散的原料。要求刀具垂直向下,切时刀由后向前推,着力点在刀的后端。
拉切,适用于韧性较强的原料。切时刀与原料垂直,由前向后拉,着力点在刀的前端。
锯切,适用于质地厚实坚韧的原料。若拉、推刀法切不断时,可像拉锯那样,一推一拉地来回切下去。
铡切,适用于切带有软骨和滑性的原料。着力点在刀的前后端,要一手握刀柄,一手压刀背,两手交替用力,以铡断原料。
滚刀切,是使原料呈一定形状的刀法。每切一刀或两刀,将原料滚动一次,用这种刀法可切出梳背块、菱角块、剪刀蓼等形状。

热心网友 时间:2022-02-26 12:00

卖个刮丝刀,一切OK。
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