在市场上怎么区分生啤酒和熟啤酒啊？

发布网友发布时间：2022-02-26 06:28

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懂视网时间：2022-02-26 10:50

生啤酒和熟啤酒的区别：

1.不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒，经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒叫做熟啤酒。

2.熟啤酒的保质期超过120天，而生啤酒的保质期在2-3天。

3.熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性，而生啤酒保留了这些活性。

4.生啤酒的口感比较清爽和新鲜，而熟啤酒因为高温杀菌的缘故，使其口感明显不同于生啤酒。

总结

1.不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒。

2.熟啤酒的保质期超过120天。

3.熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性等。

4.生啤酒的口感比较清爽和新鲜。

热心网友时间：2022-02-26 07:58

真正的生啤酒是没有经过巴士杀菌的，而是通过膜过滤来实现“除去”有害菌；或者是桶装啤酒，经过的是瞬时杀菌。这也就是说这种啤酒在生产过程中是要“额外”的工艺和设备，以及额外的“用心”来酿制的。那么价格就要贵一些。最基本的，2，3块的所谓的纯生就是要怀疑的。
要品是可以品出来了的，不过要点本事，反正标签上说是纯生，不是很可靠。
如果有的话，百威纯生还不错，2006年才推出的，是真正的纯生。这个不用怀疑

热心网友时间：2022-02-26 09:16

纯生啤酒：采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括0.45微米微孔过滤的*过滤，不进行热杀菌，让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。
鲜啤酒----啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，饱质期7天左右。
熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。
区分二者主要是通过口感进行区分。

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