牛排怎样煎好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:57

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热心网友 时间：2022-02-26 05:27

煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。在家庭里面也可以烹制简单的牛排。那么高品质的牛排，应该怎么煎制才香嫩好吃呢？本文就来分享一下这方面的知识：

做法一：首先就是食材的准备，准备好牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。制作步骤不是很难，先将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。拍打成直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖。

再就是下热油锅，两面煎成金*，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

做法二：准备好净牛排500克，调料有盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量；制作步骤也很简单，牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

做法三：准备牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒；将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松。再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎。土豆条煎熟后撒盐，装盘。锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。

热心网友 时间：2022-02-26 06:45

用料  

肉眼牛排    

黄油    

黑胡椒    

海盐    

胡萝卜    

西兰花    

黑胡椒酱或者沙拉酱    

简单好吃的三分钟牛排的做法  

一般现在买到的都是速冻牛排，不是新鲜牛排，速冻牛排先提前一天放到冷藏室解冻

解冻后的牛排会有很多的血水，洗净后用厨房用纸包好，吸收多余的水分。这一步很重要，一定要尽量多的吸干水分，不然严重影响口感。

用黑胡椒、少量海盐和橄榄油腌制牛排15到30分钟。黑胡椒最好是现磨的会比较香，海盐只需要一点点抹匀就行。

大火加热铸铁锅保证锅内干燥，等锅热了以后放入黄油，使其均匀的融化在锅内，快速放入腌制好的牛排，5秒左右马上翻面，两面都煎5秒后转小火，凭个人喜好每面煎1~2分钟，可以每30秒来回翻转，也可分别煎好每一边。

利用铸铁锅的余温加热下黑椒酱淋在牛排上，再配一些胡萝卜、西兰花等颜色鲜艳的蔬菜佐食减少油腻感，喜欢清爽口感的也可以淋点柠檬汁，完成~

小贴士

我喜欢嫩点的口感，所以每30秒煎翻动一面煎了2分钟，虽然不是厚切，但依然能看到渐变的粉红色，口感也很鲜嫩多汁。

热心网友 时间：2022-02-26 08:19

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松 2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时 3、剁碎蒜头和洋葱 4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生） 5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香 6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状 7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

热心网友 时间：2022-02-26 10:27

先把牛排进行解冻，等到它完全解冻之后再煎。化好之后把多余的水用厨房纸将其吸收，再将其放到锅里煎，牛排里带的调料可以自主选择喜欢的口味放进去和牛排一起煎。用小火慢慢煎，煎至两面熟再把喜欢的酱料放进去，让牛排吸收，使牛排更加入味。

热心网友 时间：2022-02-26 12:52

牛排解冻，用纸巾将表面的水分吸干，抹上少量的橄榄油，锅烧热放入牛排，一面煎十秒左右，翻另一面煎，重复2到3次，转小火放入一小块黄油熔化，盛出牛排，加入黑胡椒粉就可以了。

热心网友 时间：2022-02-26 15:33

高品质的牛排应该在煎制的时候注意好时间以及火候，这样煎制才香嫩好吃，因为只有这样精致才能够让牛排恰到好处。

热心网友 时间：2022-02-26 18:31

小火先煎制5分钟，然后反面再煎制5分钟，让两面都一样的火力，然后将番茄酱、各种调味品搅拌均匀后用大火热一下，淋在牛排上面即可。