如何判断大米饭是不是坏了？

发布网友 发布时间：2022-03-03 20:43

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热心网友 时间：2022-03-03 22:12

通过味道去辨别它是否变质，变质以后就会出现酸味或者馊味。

平时蒸制的米饭，可以通过味道去辨别它是否变质，米饭没有变质以前有淡淡的米香气息，它变质以后就会出现酸味或者馊味，这是因为米饭中的微生繁殖同，产生大量金*葡萄菌球而引成的。

这种细菌进入人体能诱发多种肠胃疾病，因此平时发现米饭变酸或者变馊以后，是不能再接着食用的。

煮米饭技巧

1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

5、可以往米饭里加点油，这样煮饭时水就不会溢出来。

以上内容参考 百度百科-米饭、百度百科-金*葡萄球菌

热心网友 时间：2022-03-03 23:30

米饭用铲子一碰变得很稀或是锅底出水就是变质了。放了3天的米饭建议还是不要再食用了，如果吃变质米饭食物中毒会危及生命的。

热心网友 时间：2022-03-04 01:05

首先就是闻看有没有酸味、再就是少拿点米粒尝是否有怪味。个人建议煮好的米饭如果有条件的话最好还是放冰箱保鲜。等米饭冷却后放冰箱就不会坏了，一般可以保存3天左右

热心网友 时间：2022-03-04 02:56

放心，现在这个天放一天不会坏的。
如果坏了，一般有酸味，饭有些湿湿，粘粘的感觉，不象原来那么硬朗。

热心网友 时间：2022-03-04 05:04

先闻一下有没有酸味,如果鼻子不太好那就看看米饭有没有水汪汪的，像哭了一样，如果是，那就是馊 啦

热心网友 时间：2022-03-04 07:29

大米饭开始发粘，闻着有酒气，基本就坏了...

热心网友 时间：2022-03-04 10:10

闻上去没怪味,不是湿粘粘的,就没问题!!!

热心网友 时间：2022-03-04 13:08

有没有酸味

热心网友 时间：2022-03-04 16:23

米饭用铲子一碰变得很稀或是锅底出水就是变质了。米饭变质发霉会产生黄曲霉素。
黄曲霉素的危害：
黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。
它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素
黄曲霉毒素对人和动物健康的危害均与黄曲霉毒素抑制蛋白质的合成有关.黄曲霉毒素分子中的双呋喃环结构是产生毒性的重要结构.研究表明，黄曲霉毒素的细胞毒作用是干扰信息RNA和DNA的合成，进而干扰细胞蛋白质的合成导致动物全身性损害（Nibbelink,1988）.黄光琪等（1993）研究指出黄曲霉毒素B1能与tRNA结合形成加成物，黄曲霉毒素-tRNA加成物能抑制tRNA与某些氨基酸结合的活性对蛋白质生物合成中的必需氨基酸，如赖氨酸亮氨酸，精氨酸和甘氨酸与tRNA的结合均有不同的抑制作用，从而在翻译水平上干扰了蛋白质生物合成影响细胞代谢。

热心网友 时间：2022-03-04 19:54

闻味道，尝一尝