如何爆炒螃蟹

发布网友 发布时间：2022-03-01 13:50

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懂视网 时间：2022-03-01 18:12

清洗螃蟹的方法：

准备一盆40度左右的温水

一把小刷子

将螃蟹放入水中

水要没过螃蟹壳

用刷子刷螃蟹的背部和腹部

嘴 钳子和腿都刷干净

怕螃蟹夹手的话可以用一根筷子让螃蟹夹住

打开螃蟹的腹盖

挤压腹部挤出排泄物

用流动的水冲洗干净

一只螃蟹就清洗好了

继续下一只

腹部和背部刷干净

钳子 嘴和腿刷干净

腹盖打开

挤出排泄物

用流动的水冲洗干净

螃蟹就清洗好了

热心网友 时间：2022-03-01 15:20

小编给大家带来了一道鲜美的螃蟹，大家都知道现在的肉价涨得非常厉害，现在的人对于美食这一块来说也是非常挑剔的，普通的食物已经满足不了现在人的*了，好多人都把目光看向了海鲜市场，像现在已经到了秋季，大家都知道秋季也是一个收获的季节，很多的食物也都是在这个季节所收获的，所以说秋季的产物还是相当繁多的。

在秋季这个大丰收的季节里，有一种生物也是非常的多，那就是螃蟹了，这个季节里最有，最有名的就是螃蟹了，有些螃蟹非常的大而且很肥美，像有些拳头大小的螃蟹，蟹黄是非常多的，吃起来口感劲道鲜美，蟹肉也是非常的好吃，在我们生活在做常见的还是，清蒸螃蟹和炒螃蟹，小编最喜欢的还是炒螃蟹，因为这道美食吃起来口感劲爆，非常好吃，这道美食的做法其实也不难，但是在选螃蟹的时候一定要选择大的螃蟹，这样吃起来才会更加鲜美。

小编在很小的时候经常去小溪里面抓那种小螃蟹，因为那种小的螃蟹吃起来味道也是相当的鲜美，炒着吃的话咬起来也是非常的嘎嘣脆，就是因为小编非常喜欢这道美食，所以今天想来带给大家一起分享一下，这道美味螃蟹的做法，做爆炒螃蟹时，很多人少加了”它“，难怪吃起来土腥味很重，想要吃鲜美味的螃蟹就跟着小编一起来学习一下吧，只要在做的时候多加点”它“保证吃起来鲜美爽口，小编就带着大伙一起来看看这种神奇的做法吧。

需要的食材：大闸蟹、鸡蛋、淀粉、姜、红尖椒、小葱、油、料酒、老抽、食盐

第一步：先把螃蟹用刷子，清洗干净然后放到盆里面，打入鸡蛋跟螃蟹搅拌均匀，然后用螃蟹沾上一点淀粉，这样炒出来的螃蟹才会更加的脆，吃起来的时候才会有感觉，很多人少加了”它“，难怪吃起来土腥味很重。

第二步：再把姜、葱、辣椒清洗干净切好准备备用，然后起锅烧油，等油开的时候先把姜放下去炸一下，炸出香味后再把螃蟹下锅翻炒，加入适量的盐翻炒均匀，这样吃的时候味道才会好，等把螃蟹炒到变色的时候，往里面加一点点水煮一下，里面才会有味道。

第三步：等水开的时候往里面放红尖椒一起煮，出锅的时候才会感觉到香辣，慢慢煮等水煮干的时候往里面倒一点料酒，螃蟹的香味才出得来，然后等到快要好的时候再往里面放点老抽，调一下色，再撒点葱花这样一道鲜香的美食就可以出锅了。

小伙伴们这道美食是不是非常的简单啊，只要按照小编的步骤来，肯定能做出你想要的大闸蟹，只要加入”它“螃蟹吃起来就不会感到有土腥味了，如果没加的话吃起来就会感

热心网友 时间：2022-03-01 16:38

今天咱们来吃个不一样的美食，那就是螃蟹，螃蟹没什么肉，想要做的够味，那真的需要添加辣椒和炒的方法，做菜好不好吃，关键就是怎么样炒。

配料

葱，姜，蒜，干辣椒，这些是炒菜的灵魂配料，不习惯腥味的人，想给肉，海鲜去腥，少不了这几种。

螃蟹两只，先刷洗干净，切成块，开水入锅加料酒焯水2分钟，可以更好的给螃蟹去腥味，爆炒起来容易熟，口感好。

爆炒

起锅热油，加姜片蒜瓣，干辣椒，花椒粒先大火爆香，倒入焯好水的螃蟹块大火爆炒片刻，加两小勺开水不锁住螃蟹里的水分，再放白糖生抽五香粉盐调味翻炒两下，再加葱段翻炒均匀即可出锅，一盘香辣入味的爆炒螃蟹马上就可以吃了。

这样炒的螃蟹吃起来一点都不会浪费，配一瓶冰啤酒，这味道真的不错，生活里美食使人快乐和满足。