西红柿土豆牛腩的做法
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发布时间：2022-02-26 02:42
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热心网友
时间：2022-02-26 04:28
【制作步骤】
1将选好的牛腩切成丁
2取适量的土豆，去皮，切成稍微大一点的土豆块。然后将切好的土豆块冲洗几遍，洗去土豆上的淀粉
3将切好的牛腩放入锅中，再入几片姜片和适量的料酒，加入适量的水，将牛腩焯一下水
4将焯过水的牛肉捞起来，放入盆中备用
5将番茄顶部切十字花刀，然后用煮沸的开水烫一下番茄，撕去番茄的表皮，然后将番茄块状
6锅烧热之后放入菜籽油，待油热之后放入姜、葱、花椒、桂皮
7调料炒香之后，将切好的番茄倒进去，然后将牛肉也一并倒进去
8待番茄炒出汁以后，在锅内加入适量的料酒、生抽，翻炒一会儿之后，向锅中加入适量的清水，然后再加入适量的盐
9牛肉烧了半个小时之后，将土豆倒进去
10土豆放进去之后再烧二十分钟到半个小时就差不多了
11等到土豆烧软之后，这道菜就可以出锅。再放上几根香菜，一道美味的家常版土豆番茄炖牛腩就做好了
【小贴士】
1牛肉再焯水的时候，一定要记得放入几片姜片和料酒，这样坐的目的是去除肉本身带有的腥味
2土豆和牛肉一定要烧熟了，这道菜才更有味道。牛肉相对于其他肉来说是比较难烧熟的，所以要烧半个小时之后再放入土豆。当然，你可以烧更长的时间，让牛肉更加软一点，更入味一点
3土豆一定要清洗一下，洗去土豆身上带有的淀粉
4最好选用牛腩，牛腩相较牛肉而言，有一点脂肪，即时在烹饪的过程火候稍微过一点，都还能保持菜品的润，但牛肉块，在烹饪过程中必须得掌握好火候，以及烧的时间，不然牛肉容易很干，吃起来口感较硬
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