牛排的做法家常

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:28

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-02-26 04:57

烤牛排最重要的一步就是首先你得有个烤箱，没有烤箱的朋友们，还是做煎牛排吧。

材料你需要牛排一块、洋葱一个、青椒、黑胡椒、烧烤酱、料酒、生抽、蚝油、还有盐。

首先第一步还是需要先把牛排解冻退冰，然后准备调调料，用适量的料酒、生抽、还有耗油加在一起，然后再撒上一定胡椒粉和盐，再加点灵魂烧烤酱，搅拌均匀后等牛排解冻后就可以腌制了。把牛排腌制10分钟后，准备一张锡纸把牛排放上去。

然后再把剩余的调料汁淋上去，接着把切好的洋葱和青椒放上去，然后放入烤箱，温度调到230度，烤的时间是30分钟。

最后就是等到差不多15分钟的样子暂停一下，把牛排翻面后继续烤就可以了。这种做法，我觉得比较适合懒人，就像我这样的，把所有的材料都放一起，烤就完事了。

热心网友 时间：2022-02-26 06:15

有大部分的大家全是较为喜欢家中做的牛扒，可是这道特色美食假如不是把握好恰当的方法便会促使做出去的味儿有一定的误差，在主要材料挑选上边还要挑选胖瘦两色的牛羊肉，那样煎烤出去的味儿便会越来越更为的甘甜一些，吃起来口味更优，并且不一样的大家做出去的生活中牛扒味儿也是彻底不一样。

肉眼牛排
牛肋上的肉，猪瘦肉和白肉并行不悖，因为含一定肥膘，这类肉煎烤味儿较为香。
服用方法：不必煎得过熟，3完善最好是。
西冷牛排
（牛外脊）
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延性带一圈呈乳白色的肉筋，整体口味韧性强，肉质地硬，有嚼头，合适年青人和牙口好的人吃。
服用方法：切肉时连筋带肉一起切，此外不必煎得过熟。

T骨牛排
亦作丁骨，呈 T 字形（或「丁」字形），是牛背上的脊骨血。T型两边一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的就是菲力，正中间被肋巴骨隔著。注解：此类牛扒在现代美式饭店更普遍，因为法国大餐注重制做精美，针对量很大而质较不光滑的T骨牛排较少选用。
菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……这种名字全是英文翻译来的，她们都有各的特性：菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特性是猪瘦肉较多，高蛋白食物，低热量，较为合适喜爱瘦身减肥，要瘦下去女人；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的腰部肉，含一定肥油

尤其是外延性有一圈呈乳白色的肉筋，上口对比菲力牛排更有延展性、有嚼劲，合适年青人和牙口好的人；T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨血，呈T字形，两边一边是菲力，另一边是西冷，既能够 品尝到菲力牛排的细嫩又可以感受到西冷牛排的芬芳，一举两得。

热心网友 时间：2022-02-26 07:50

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题

单纯因为喜欢牛排，于是研究了各种做法，发现厚切牛排用烤箱低温处理，是最适合家庭且最不容易失败的。

用料

牛排 1块

黑胡椒

海盐

家庭牛排的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

提前一天，将牛排拿到冷藏室解冻，大约需要24小时。 如果想好好吃一块牛排，就不要省略这个过程。

步骤 2

牛排（2公分厚）裸露置于烤箱网盘，80度烤制45分钟。（注意用温度计，机械烤箱拧的温度不准，误差有几十度） 这样做和低温水浴有雷同效果，完全激发牛排的汁水。而且能够尽可能的杀菌。

步骤 3

大火热锅，热到冒烟放牛排。正反面各自80秒。 注意:烤箱后牛排其实已经够熟了，所以这个就不用怕熟度问题。

步骤 4

space

装盘，洒黑胡椒和海盐，开吃。 因为有烤箱的过程，所以不需要放置五分钟了，直接吃。 常吃牛排的同学，看到这个汁水含量应该就知道口感了

热心网友 时间：2022-02-26 09:41

材料你需要牛排一块、洋葱一个、青椒、黑胡椒、烧烤酱、料酒、生抽、蚝油、还有盐。
首先第一步还是需要先把牛排解冻退冰，然后准备调调料，用适量的料酒、生抽、还有耗油加在一起，然后再撒上一定胡椒粉和盐，再加点灵魂烧烤酱，搅拌均匀后等牛排解冻后就可以腌制了。把牛排腌制10分钟后，准备一张锡纸把牛排放上去。
然后再把剩余的调料汁淋上去，接着把切好的洋葱和青椒放上去，然后放入烤箱，温度调到230度，烤的时间是30分钟。
最后就是等到差不多15分钟的样子暂停一下，把牛排翻面后继续烤就可以了。这种做法，我觉得比较适合懒人，就像我这样的，把所有的材料都放一起，烤就完事了

热心网友 时间：2022-02-26 11:49

配料表：
牛排
胡椒粉
盐
蒜
黄油
黑胡椒酱
备注：所有配料没有具体克数，根据个人口味适当添加。

详细步骤：
一、牛排洗净，用厨房纸吸干水份

二、撒上胡椒和盐，可以适当多撒一些入味

三、在牛排上放上蒜末腌制一会儿（蒜末可以比图片更碎一些）

四、锅中刷油

五、放入牛排，牛排上放适当黄油，如图所示。黄油融化后，用刷子涂抹均匀

六、翻面，步骤同五。

七、等翻面的黄油融化后就成功啦！

八、根据个人口味涂抹适当黑胡椒酱，也可以不涂。快开始享受美食吧！