家里自制牛排的做法

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:28

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热心网友 时间：2022-02-26 04:57

香煎牛排
　　食材明细:
　　牛排:2人份 西兰花:4朵 黄油: 适量 盐:适量 胡椒粉:适量 烧烤酱:2勺 蚝油:2勺 料酒:1瓶盖 生抽:1勺 罗勒叶:2 片
　　制作步骤
　　1、准备好2人份牛排。
　　2、用刀背把肉敲松。
　　3、牛排抹上盐和胡椒粉。
　　4、取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。
　　5、倒入2勺蚝油。
　　6、兑入料酒调匀成汁。
　　7、把牛肉浸在调好的汁里。
　　8、撒上罗勒碎，腌制1小时。
　　9、热锅融化黄油。
　　10、下牛排煎5分钟。
　　11、翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续 热一会。
　　12、西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。
　　红酒焖牛排
　　1、先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水分。
　　2、备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。
　　3、锅中烧热适量油，下入牛排，翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩，调入生抽和老抽，翻炒上色。
　　4、从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开(水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可)烧开后转入砂锅中，调入红酒。
　　5、盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。
　　tips：
　　1、牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。
　　2、焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。

热心网友 时间：2022-02-26 06:15

冬天的天气很冷懒得出门，在家自己做牛排也是一个挺好的选择 ，下面简单说下做法 。

1、牛肉切成巴掌大小的块状，用肉锤子拍松，我用的是擀面杖

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时

3、剁碎蒜头和洋葱

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

热心网友 时间：2022-02-26 08:06

牛排解冻，擦干水份，用刀背拍一拍，锅底抹黄油，大火一分钟，翻面中火两分钟，撒上黑胡椒