糖醋排骨家常的做法
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发布时间：2022-02-26 03:29
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热心网友
时间：2022-02-26 04:58
我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇葩。
糖醋排骨的做法
步骤step
1
最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
步骤step
2
处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
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3
锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
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4
倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
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5
倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
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6
加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
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7
加入水
步骤step
8
水量以没过排骨为准
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9
煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
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10
到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
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11
我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
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出锅
糖醋排骨的成品图
热心网友
时间：2022-02-26 06:16
辅料：醋适量、白糖适量、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、大料适量、料酒适量、酸甜口味
煮工艺：一小时耗时
1、主要原料。
2、肋排洗净，在清水中浸泡俩仨小时，去除血水。
3、将排骨焯水，捞出备用。
4、高压锅里放水，放排骨，葱姜大料，料酒，煮排骨。
5、将排骨煮熟捞出备用。
6、炒锅里倒入醋，放少许酱油，少许盐。放白糖（糖醋比例2；1）。
7、将煮熟的排骨倒入糖醋汁里。
8、开大火烧制排骨，收汁儿。
9、烧到排骨入味，收浓汤汁儿即可。
10、家常糖醋排骨。
热心网友
时间：2022-02-26 07:51
热心网友
时间：2022-02-26 09:42
2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖
3、直到冰糖煮到焦糖的颜色
4、把排骨放入翻炒
5、再把姜片放入炒出姜片的味道
6、注入开水淹没到全部的排骨
7、加入一勺料酒
8、加入2勺酱油
9、加入三勺白醋
10、盖上锅盖，中火煮35分钟
11、煮到排骨收汁就可以了
12、最后撒上一些白芝麻
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