鲜海参的吃法
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发布时间：2022-02-26 06:12
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时间：2022-02-26 07:58
配方：水发好的海参1只、西兰花2朵、葱段2段、姜片2片、1勺生抽、适量盐、3克淀粉。
鲜海参的做法：
1、把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。
2、把葱、姜、红萝卜、西兰花都准备好。
3、把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来。油混合了葱和姜的精华。
4、将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，以备后用。
5、倒入步骤四调好的调料后，用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘。
6、加入白米饭，西兰花焯水后放入盘里点缀。
小贴士
1、海参有沙粒没有关系，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。
2、淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了。
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时间：2022-02-26 09:33
鲜活海参的营养价值很好，而且味道最鲜。很多朋友拿到了鲜活海参后，不知道怎样吃，怎样处理。本文介绍鲜活海参的处理方法和吃法。
1、吃法之一：生鲜海参片沾酱料吃
原料：鲜活海参300克，辣根5克，日本酱油（或一品鲜酱油）15克，醋15克。
做法：将活海参去内脏（请参考下面的鲜活海参处理法），洗净，改刀成片，摆成海参原形；将主料装盘，配辣根、酱油、醋蘸食。
要点：海参处理干净，洗去粘液，改片要薄。
2、吃法之二：海参丝伴黄瓜丝
原料：活海参500克，青、红椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克，一品鲜酱油10克，盐3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油适量。
做法：活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分；配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可。
要点：焯水过凉时要搓洗。
3、吃法之三：蒜泥香菜拌鲜海参
原料：鲜海参若干，香菜少许，蒜泥少许。
做法：将鲜活海参从腹部剖开，放净腹水及内脏，投入沸水锅中煮5分钟捞出，放入冷水中凉透；将焯水并凉透的鲜活海参洗净，切成条状，然后用蒜泥调匀，装盘撒香菜末即成。
要点：焯水过后要凉透再切条。
4、脆皮鲜海参
原料：鲜海参6只，香辣汁，油，淀粉。
做法：a) 将鲜活海参直接投入沸水煮5分钟；焯水后的鲜活海参放入干净的铝锅内，加清水至超过海参体积的3-4倍，上炉慢火烧开，小火加热15-20分钟，离火焖4小时；凉透后用剪刀剖开海参腹部，除去肠衣、内脏洗净，再换水煮焖一次，这样煮3次后，将海参捞出，用清水浸泡即可使用。（注：煮制时海参的形状由大变小，再由小就大，个头没有煮制前的大，质地由硬变软，有韧性、弹性，最适合老年人食用。）
b) 将煮制后的鲜海参6个，用干净毛巾吸干水份后，拍上一层干淀粉，投入八成热油锅中炸透，捞出摆盘，食时佐香辣汁。
扩展资料
海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
为了保证种族的不被灭绝，在长期的自然选择进化过程中，海参拥有了超强的生殖能力。一头4年以上的成年海参，在春季繁殖期，一次可排卵约500万枚。这样，即使有万分之一的成活率，也可以保证种族的延续。
参考资料
百度百科-海参
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时间：2022-02-26 11:24
海参的吃法有很多种，最常见的是凉拌，还可与糯米或大米一起煮粥，或与其他食物、药物一起
煲汤，或者葱油海参、红烧海参、清汤海参等。
鲜海参的做法 ：
用料： 鲜活海参 几个 盐 少许 凉开水 适量 辣根 味极鲜
做法 ：
1、鲜活海参，剪开，去肠去杂质。水加盐烧开，海参焯一下水，捞出。
2、凉开水加盐加冰，把海参洗净。
3、切片，别太厚
4、装盘，这是一个海参
5、调汁，挤上辣根
拓展资料：
体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。
触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概
在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球
大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。
参考资料：百度百科-海参
热心网友
时间：2022-02-26 13:32
2、海参切小块，虾仁洗净晾干。
3、姜蒜葱切小，下油锅。
4、加入海参虾仁，少许菠菜爆炒。
5、加少许水，盐味精调味，加入香葱。
6、美味的海参虾仁出锅。
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时间：2022-02-26 15:57
生吃海参的做法
用料： 鲜活海参 几个 盐 少许 凉开水 适量 辣根 味极鲜
做法
1、鲜活海参，剪开，去肠去杂质。水加盐烧开，海参焯一下水，捞出。
2、凉开水加盐加冰，把海参洗净。
3、切片，别太厚
4、装盘，这是一个海参
5、调汁，挤上辣根
6、加味极鲜，调匀。
7、上菜。蘸料吃，柔脆滑嫩，鲜味爽口。
小贴士
焯水时间要短，煮老了咬不动！
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时间：2022-02-26 18:38
可以作葱烧海参吃。
一、用料
大连冰鲜海参5只、大葱整段、葱白姜蒜适量、花生油适量、蚝油一汤匙、酱油一汤匙
二、极致美味葱烧海参的做法
1、冰鲜海参直接解冻，对半切开，掏空内脏清洗干净。
2、改刀切条备用。
3、葱白切段，油热后放入中小火炸至金黄酥香。夹出备用，放姜蒜爆香。
4、将蚝油，鲜味酱油，红糖，盐调匀做汁。滑入海参用葱油爆炒，点入料酒去腥。
5、将调好的汁倒入。再倒入高汤，将之前炸香的葱段放入。盖锅盖焖煮五分钟。
6、勾入芡汁。开盖大火收汁即可。
拓展资料
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
参考资料来源百度百科海参
热心网友
时间：2022-02-26 21:36
海参的吃法有很多种，最常见的是凉拌，还可与糯米或大米一起煮粥，或与其他食物、药物一起煲汤，或者葱油海参、红烧海参、清汤海参等。
拓展资料：
一、海参简介：
海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。鲜海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。鲜海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名鲜海参。鲜海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
二、海参功效：
海参有壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等功效。经常食用，对肾虚引起的遗尿、性功能减退等颇有益处。海参的食疗有海参粥、海参鸡汤等。海参除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点外，还有很多特殊的营养成分，如胶原蛋白。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，让皮肤看起来细腻而富有光泽。
三、海参禁忌：
关节炎及痛风患者不宜多食。因为海参蛋白质含量极高，在代谢过程中可产生较多的尿酸，这些尿酸得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。此外，为了避免过多的蛋白质加重肾脏负担，老年人也不宜多食海参。
四、凉拌海参的做法：
1、新鲜海参剪开后清洗干净。
2、把海参切薄片。
3、锅里加水烧开后放入海参烫熟，捞出用冷开水冲凉。
4、调汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥搅拌均匀。
5、把绰熟的海参放入汁水里。
6、最后可以挤点芥末拌匀。
7、装盘即可，鲜香美味，适合夏天。
参考资料：人民网海参吃法
热心网友
时间：2022-02-27 00:51
先将锅上火烧水，待水开后放入海参再烧开，将其捞出。冷水冲凉，用剪刀将其腹部剪开取出内脏，将其洗净。用高压锅加水将海参（可放点葱姜料酒，去腥）放进去压熟（时间不要太长，要根据你所用的火力大小决定），压时间长了海参就没有口感了。等海参熟了后，将其捞出放入清水中清洗（活海参泥土太多要多洗几次），海参洗净后放入清水中入保鲜冰箱保存。刚刚煮海参的汤（高压锅里的汤）可别扔掉，那个可是好东西哦（颜色可能不好看），你让它沉淀一会将其过滤一下冷却后下保鲜冰箱。
以上都是准备工作，当然你可以一次多做点。
等你想品尝它时就特简单了：
将煮海参的汤里加入鸡清汤（根据人数的多少加量），放入少许盐即可。因为加入了鸡汤，所以就不用放其他鲜味调味品。如没有鸡汤，那用清水做可放入少许鸡汁，鸡粉，味精等，再放入压好的海参，小火烧一会儿，放入少许葱花，也可放入少许海苔或紫菜，即可食用。汤清味美~！
热心网友
时间：2022-02-27 04:22
鲜海参的做法
步骤
�
将鲜海参清洗后清除内脏
�
用沸水烫后切片
�
蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝
对简单
�
但是应该注意的是
�
如果没有加工好
�
海参容易发硬
�
不易咀嚼。
二、凉拌鲜海参
步骤
�
将鲜海参清洗后除去内脏
�
用沸水烫后将鲜海参切片或切条
�
和白菜芯或萝卜等
一起加入的调味品凉拌即可
�
口感清爽
�
味道鲜美。
三、鲜海参炖汤。
步骤
�
将鲜海参清洗后除去内脏
�
用沸水烫后将鲜海参切片
�
放入高压锅内长时间文火
将海参炖软。此鲜海参汤口感细腻
�
味道鲜美
�
人体能够吸收汤里的海参多糖成分。但是在
长时间的文火炖的过程中
�
也会破坏很多的海参活性成分。
以上的三种鲜海参的家常吃法
�
通常比较方便实用
�
味道清新自然
�
但是在此还是奉劝
广大的食客们
�
人体对鲜海参的吸收率不足
20%
�
海参的很多活性成分都被浪费了
�
往往
只能作为一盘菜
�
而不能作为一种补品来吃。
四、其他方法
活海参初步熟处理的作用在于
�
首先是除去活海参浓重的腥、涩味
�
突出其鲜味
�
其次
是掌握好活海参的质感
�
如火候过大
�
海参就如同橡皮条一样难以嚼烂
�
干瘪无光泽
�
如火
候不足
�
活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度
�
效果不理想。下面
�
就活海参的两种初步
熟处理的方法作一对比介绍。
第一种方法
�
将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下
�
迅速捞出
�
用清水冲洗干净
�
剖开腹部
�
掏净海参内脏
�
并用水清除干净
�
锅中放入第二遍淘米水
�
加入海参烧开
�
小火
蒸约四五分钟
�
捞出沥干水
�
就可以直接烹制菜品了。
注意事项
�
①需以淘米水稍煮之
�
既软化海参肉质
�
又能排除海参的腥臊
�
烹之芳香。
②活海参煮后
�
捞时应使其慢慢自凉
�
再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参
�
一般
适于做凉菜类菜品
�
如拌、炝、酒醉等烹调技法
��
其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、
酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便
�
火候容易掌握
�
缺点是活海参的口味比
较单一
�
在调味时须加以注意。
第二种方法
�
将活海参加蛋清、白糖
�
搅打数分钟
�
然后
�
用清水洗净
�
放入高压锅中
�
加入高汤、八角、葱、姜片烧开
�
加热
10
分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡
4
个小时左右
�
然后捞出
�
用清水冲洗净碱水
�
随即放入纯净水中
�
入冰箱中冷藏
5
小时左右
�
取出海参开膛
�
去净内脏
�
用开水氽一下捞出
�
改刀成形。
注意事项
�
①用这种方法处理的活海参
�
适于做热菜类菜品
�
一般采用烧、炸、熬等技
法
�
其代表菜品有
�
葱烧活海参、扒瓤活海参等等。②掌握好活海参在高压锅中加热时间的
长短
�
是这种方法成功的关键。③用这种方法加工的活海参
�
应该现处理现烹调
�
切勿将处
理好的活海参长时间存放
�
否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象
�
造成浪费
热心网友
时间：2022-02-27 08:10
“酱皇碎肉活海参”的吃法需要“三款合一”。一份透明薄如纸的面饼，一份整齐划一的葱段、一勺参片肉末，便可以美滋美味起来。鲜活的海参，松软的肉片，用开水轻轻地滑出，鲜嫩适口，滑爽无比。其中细细的肉松，经“酱皇”特制，让人闻香口急。
凉拌
对活海参生拌，葱烧，对海螺油淋，生拌等都是比较新鲜的吃法
热心网友
时间：2022-02-27 12:15
我想你买的一定是普通的吧,
一般的把它洗干净,,放在冷水里放点生奖,冲,,煮开后停几十秒就可以了,,
你买的鲍汁是不是一瓶的跟酱一样的东西,,
如果是这个那要用高汤调配才行,老鸡,子排,,猪皮,猪手,,...在家里搞量少点就可以了..老鸡砍成大块,,子排,猪皮,猪手都砍大块,,老鸡用水洗净,,其它的放人冷水中一起煮开,,开后再煮十分钟左右,把浮上来的泡泡打掉,
再用冷水洗净,,跟老鸡在一起煮四个小时左右,,
最好在隔汤之前用东西搅搅肉把肉搅烂,,
再隔出汤,再放人鲍鱼酱跟盐,无盐味精,,还有生粉打欠,,
最好放点耗油,,调好味打好欠后,再把海参放进水里煮就像我上面说的那样,,煮好了再放人打限的欠的汁里,,
烧几分钟就可以上盘了,,再浇上汁就可以吃了
如果你买的是现成的鲍汁那就把它加热,,再煮海参后放人鲍汁中,,也是一样的,..
我是用自已的话说的,,没有从别的资料上记下来的,
所以有些不清楚的地方还请谅解,,,
回答者：国际鲍鱼王子
活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海参的两种初步熟处理的方法作一对比介绍。
第一种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。
注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳香。②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意。
第二种方法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。
注意事项：①用这种方法处理的活海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法，其代表菜品有：葱烧活海参、扒瓤活海参等等。②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，是这种方法成功的关键。③用这种方法加工的活海参，应该现处理现烹调，切勿将处理好的活海参长时间存放，否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费。
回答者：fibre - 见习魔法师 二级 11-2 08:02
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活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海参的两种初步熟处理的方法作一对比介绍。
第一种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。
注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳香。②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意。
第二种方法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。
注意事项：①用这种方法处理的活海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法，其代表菜品有：葱烧活海参、扒瓤活海参等等。②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，是这种方法成功的关键。③用这种方法加工的活海参，应该现处理现烹调，切勿将处理好的活海参长时间存放，否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费。
热心网友
时间：2022-02-27 16:53
热心网友
时间：2022-02-27 21:48
2、葱爆海参
新鲜的海参啊 别浪费了 就是吃个鲜
E-MAIL:11247931@qq.com