红薯凉粉的做法

发布网友 发布时间：2022-02-26 06:25

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热心网友 时间：2022-02-26 07:55

做法一：
1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。
2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。
3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。
做法二：
1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。
凉拌的红薯凉粉
2：锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。
3：倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水（刚刚淹没过凉粉就行）。
4：水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。

热心网友 时间：2022-02-26 09:13

用料
主料
红薯淀粉100克
调料
生抽35克
芝麻油15克
辣椒油15克
水450克
红薯凉粉的做法
1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
2.在红薯生粉中倒入水
3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
5.用中小火不停的搅拌
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
8.切成条
9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入
烹饪技巧
1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整

热心网友 时间：2022-02-26 10:47

做法：
1，颗粒状的红薯淀粉。
2，将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
3，搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
4，将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
5，完全形成透明的胶状后立刻关火。
6，放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
7，将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
8，切成条状。
9，放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。

热心网友 时间：2022-02-26 12:39

原料：
红薯淀粉、水
　
　
制作方法：
　　
1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。
　　
2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。
　　
3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。
　　
凉拌：
　　
红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。
　　
热食：
　　
1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。
　　
2：锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。
　　
3：倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水（刚刚淹没过凉粉就行）。
　　
4：水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。

热心网友 时间：2022-02-26 14:47

红薯凉粉
食材明细：红薯淀粉适量、红苋菜适量、黄瓜适量、大蒜适量
盐 适量、香油 适量、香醋 适量、生抽 适量
制作步骤：

1. 准备原材料。
2. 把红苋菜在开水里煮一下取汁。
3. 取红薯粉一小碗，加苋菜汁稀释搅拌开。
4. 用漏网过滤一下淀粉水。
5. 将红薯淀粉水倒在苋菜汁兑成的水里搅拌均匀，用的比例是1:6，一碗淀粉水，六碗水。
6. 先是中火不停地搅拌，烧开后，转小火不停的搅拌，直到淀粉粘稠变成透明状。
7. 取一个规则容器，把淀粉糊倒在里面。
8. 在室温凉到不太烫时，放进冰箱冷藏两个小时以上就凝固好了。
9. 黄瓜去皮切成小四方块。
10. 把大蒜用蒜臼捣碎成蒜泥，加少许清水稀释一下。
11. 蒜水里倒入香醋、加入两勺盐、一勺生抽、一勺香油搅拌均匀。
12. 把凉粉切成小四方块与黄瓜放在一起，把碗汁倒在凉粉上面，吃的时候搅拌均匀。

热心网友 时间：2022-02-26 17:11

制作方法
称1公斤红署粉，10公斤水同时下锅，一边搅动一边加热，熬至8成熟时，汁液已变粘稠，搅动感到吃力时，将15克明矾及微量食用色素加入锅心，并搅匀，继续熬煮片刻，此时再搅动已感到轻松时，说明已熟，即可出锅，倒入事先准备好的容器冷却即成。

热心网友 时间：2022-02-26 19:53

前言
每年回南安老家，亲人总会送很多他们自己做的地瓜粉，和市场卖的绝对不一样。红薯是自己种的，红薯粉也是自己加工的，捧在手上，依然能闻见红薯的香味。
周末，用了亲人自制的红薯粉，给家人送上一道清凉的红薯凉粉，小宇喜欢不已。
材料
主料：红薯粉条200g；
辅料：清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量
红薯凉粉
1
红薯粉一份
2
红薯粉用少许的清水先化开
3
筛子过滤去杂质，这样做好的凉粉成品色泽好
4
放入锅内，加入清水，中火，并且要不断搅拌
5
待到红薯粉变透明状即可、取一深锅，抹油，倒入红薯粉，稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上
6
冷藏好的样子
7
切小块
8
准备一份油辣子
9
黄瓜切丁
10
所有材料混合拌匀即可
小贴士
1、做凉粉比例大约是1:（4-5)倍，熬煮过程中要不断搅拌否则会糊锅的
2、做油辣子的油烧热后要稍微冷却片刻再浇在材料上，否则辣子容易变黑