干海参怎么发？

发布网友发布时间：2022-02-26 06:54

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热心网友时间：2022-02-26 08:23

干海参的泡发方法
一、注意事项
海参泡发过程的用具（锅、盆、筷子等）必须清洗干净，绝对不能沾有油腻，海参沾有油腥会变质腐烂。
二、泡发过程
1、泡发：取洁净无油的容器，装入适量的纯进水，将海参浸泡48小时，早晚各换一遍水，直至发软。浸泡过程要在冰箱的冷藏室内进行。
2、清洗：海参的刀口一般在腹部，从海参的尾部至头部沿腹部中线剪开，取出砂嘴并挑断海参内壁上附着的内筋，清洗海参肚内杂质。
3、锅煮：洁净无油的锅里盛上纯净水，将洗净的海参冷水放入，开盖大火煮开后再文火煮30-40分钟（开盖），熄火后盖盖捂3小时左右，待其自然凉透，拣出煮软的海参。将硬的海参留在锅中。换凉纯水再煮，直至全部煮软。
4、浸泡：洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。然后置于冰箱冷藏室内，再浸泡48小时，早晚各换一遍水，即可食用。
5、储存：将发好过多的海参放到冷冻室内，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像缓冻梨一样用凉水化开后，再放入温水中几分钟待海参不凉时即可食用。

热心网友时间：2022-02-26 09:58

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自己泡发海参要注意两点：第一，涨发海参的容器要保证干净，无油无盐，泡发海参固定用一个锅或盆。第二，泡发海参的水是纯净水。准备好后，剩下的就是“泡—洗—煮—焖—涨”，以下就是具体步骤。

1、用干净的水冲洗干海参，洗掉表面杂质。

2、用纯净水泡干海参24小时左右，中间换水两次水。

3、将泡软的海参从腹部切开，去掉海参沙嘴。

4、添水将海参煮沸，改用中火炖40多分钟，关火后加盖焖自然凉透。

5、换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水两三次水，发好后干海参即可食用。

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