怎样做烤蛋糕简单做法

发布网友 发布时间：2022-02-26 05:25

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热心网友 时间：2022-02-26 06:54

1.准备的材料。
2.鸡蛋敲开，蛋清和蛋黄分开。
3.蛋黄加了点色拉油，蜂蜜打浓稠。
4.蛋清用打蛋器打发，中途分两次加了点白糖。
5.低筋面粉过筛加入蛋黄中。
6.充分搅拌均匀。
7.打发的蛋白分三次加入蛋黄面粉糊中拌匀。
8.蛋糕模刷上一层油，把蛋糕糊倒进，震动几下。
9.在蛋糕糊上面盖上一层铝箔纸，烤45分钟就可以。

热心网友 时间：2022-02-26 08:12

主料
鸡蛋5个牛奶60g
玉米油40g白糖60g
低筋面粉100g
简单易学烤蛋糕的做法步骤
简单易学烤蛋糕的做法图解11. 请大家原谅我，在做的时候总是专心于制作而忘记了拍照。所以只有成品照。
敲开五个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆子里。
2. 将牛奶、玉米油和20g白糖拌入蛋黄中，搅拌均匀。
3. 将面粉筛入搅拌好的蛋黄液中，搅拌均匀到无粉粒的状态。
4. 用电动打蛋器打发蛋清到蛋泡变白变细的状态，加入20克白糖，继续打发一分钟左右，再加入剩下的20克白糖继续打发，到提起打蛋器能够看到蛋白立起带弯小尖角。
5. 一半打发的蛋白用硅胶的搅拌刀分到蛋黄糊里，用上下翻拌的方法把蛋白和蛋黄糊拌匀。接着加入剩下的蛋白继续拌匀。注意一定要上下翻拌，不能画圈搅拌，会让蛋白消泡，考出的蛋糕不泡。
6. 把拌匀的蛋糕糊倒入八寸的蛋糕模中入烤箱。上下火180度，烤35分钟左右。依据各人的烤箱火力大小调整。
如果火力大了，可以在蛋糕膨大上色后讲火力适当减小。
不能中途取出正在烤的蛋糕，会导致蛋糕回缩变实贴。
简单易学烤蛋糕的做法图解77. 晾冷，脱模。切块，装盘。还没等到我拍照就只剩三块了。其中一块还是小朋友咬了一口为了拍照而放回来的。

热心网友 时间：2022-02-26 09:47

步骤
烤蛋糕的做法步骤11.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆
烤蛋糕的做法步骤22.面粉需要过筛
烤蛋糕的做法步骤33.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
烤蛋糕的做法步骤44.一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
烤蛋糕的做法步骤55.5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发。
烤蛋糕的做法步骤66.加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
烤蛋糕的做法步骤77.加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
烤蛋糕的做法步骤88.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
烤蛋糕的做法步骤99.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
烤蛋糕的做法步骤1010.将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热
烤蛋糕的做法步骤1111.混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖
烤蛋糕的做法步骤1212.如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了您！