蛋清可以做什么食物

发布网友 发布时间：2022-02-26 05:30

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懂视网 时间：2022-02-26 09:51

蛋清可以做什么？

1.可以使用纯的蛋清敷面膜，将鸡蛋里的其它物质过滤掉，将纯的蛋清敷在脸上即可。

2.可以用蛋清做奶酪，牛奶加白糖用小火煮开，将蛋清和所有材料倒在牛奶中搅拌，上锅蒸6分钟即可。

3.将煮开的牛奶倒入碗中冷却，蛋清中放白糖并用力搅拌，牛奶倒入蛋清中并搅匀，去掉泡沫，倒入碗中，用保鲜膜封住碗口，在锅上蒸15分钟即可。

4.生姜末和蛋清倒入虾仁中，搅拌均匀，锅中放油，炒虾仁，加盐、水淀粉并炒熟，放入葱花后出锅。

5.鸡蛋清、盐和水淀粉倒入牛奶中打匀，锅加油烧热，倒入牛奶蛋清翻炒，炒至断生，撒上火腿末并进行装盘即可。

总结

1.可以使用纯的蛋清敷面膜。

2.可以用蛋清做奶酪。

3.将煮开的牛奶倒入碗中冷却。

4.生姜末和蛋清倒入虾仁中。

热心网友 时间：2022-02-26 06:59

鸡蛋是由蛋清和蛋黄组成的，鸡蛋的营养价值是很高的，不过蛋清和蛋黄在平时有不同的用处，所以在营养价值上也是有很大的差异，鸡蛋的吃法是很多的，可以炒着吃，还可以直接煮着吃，其实鸡蛋还可以将蛋清和蛋黄分开来，做出各种各样的美食或者是点心来食用，那蛋清可以做什么家常菜呢?


蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分。通常做菜的时候，可以用蛋清来制作一道佳肴。蛋清可以做甜点食物菜，如蛋糕;蛋清可以做药膳;蛋清可以做家常菜，如肉丸。


一、甜点食物菜


①蛋糕

材料：蛋清5个、面粉50克

步骤：

1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。

2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。

3、取3分之1的蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀。

4、将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中，用切拌的手法，混合均匀。

5、烤盘中垫张油纸，为了好脱模。

6、将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

7、放进预热好160度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右即可。

②甜橙蛋白脆

材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米淀粉20克，果真粉10克，柠檬汁1/2小勺

步骤：

1、蛋白加糖打至干性发泡。

2、筛入糖粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻拌匀。

3、加入柠檬汁拌匀。

4、烤箱预热110度，中层，60分钟左右即可。

二、药膳食物

蛋清羹

材料：白糖50克，鸡蛋清2个

步骤：用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次。

功效：鸡蛋清性微寒而气清，能润肺利咽，有治疗慢性咽炎的功效。

三、家常菜

肉丸

材料：鸡蛋2个，肉适量

步骤：

1、从鸡蛋里取出蛋清

2、将肉打碎，弄成肉团，加入蛋清，一起搅拌。

功效：在肉团里加入蛋清，会使得肉丸富有弹性，更加鲜美好吃，汤汁多多。

热心网友 时间：2022-02-26 08:17

蛋清炒小蘑菇
材料：
准备一至两个个鸡蛋的蛋清、盐1/4茶匙、水2大匙、葱花2大匙、小白蘑菇1盒(200克)清洗干净备用、橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。
做法：
1、先把鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。
2、不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。
功效：蛋清炒小蘑菇可以开胃养胃，帮助消化。
蛋清炖鲜奶
材料：
准备四个左右蛋清，一斤半鲜奶，六十克砂糖，四十毫升炼乳。
做法：
1、将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。
2、用碗盛装，入蒸锅大火蒸半小时左右，直至液体凝固即可。
小诀窍小贴士：蒸的时间一定要注意，若是蒸过了头，就没有爽滑细腻的口感了。
功效：食用蛋清炖鲜奶可以补充营养，改善脾胃健康，健胃养胃。

热心网友 时间：2022-02-26 09:52

蛋清可以做蛋糕。蛋清也可以蒸鸡蛋羹。你可以根据自己的口味去做。

热心网友 时间：2022-02-26 11:43

可以做蛋糕，或者是做鸡蛋饼都可以，或者直接煮汤

热心网友 时间：2022-02-26 13:51

今天作者教大家做一款超级无敌简单又高颜值的烘焙美食，材料也是极其简单的，特别适合烘焙新手们去操作，几乎可以说是零失败了！因此今天要教大家做的美食是南瓜味的蛋白糖，可能很多人都猜不到这款高颜值美食会是蛋清做出来的，颜色外形不仅好看，吃起来奶香味也是蛮足的，很适合小朋友们去吃。而且这款蛋白糖我真的在家做过很多次了，确实味道不错，小朋友们也喜欢，而且做好的蛋白糖包装好，送人也是非常不错的。毕竟颜值那么高，味道也不错！

虽然它是一款制作非常简单的烘焙食物，但是作者还是要说出一些注意的小事项，那就是配方里面的南瓜粉不可以用南瓜泥替代，另外配方里面的糖量请不要随意减少太多，最多只能减少5克以内，蛋白糖嘛，顾名思义，肯定是甜的，不爱吃甜食的人我觉得可以没必要去尝试了，配方里面的奶粉最好加全脂无糖奶粉。蛋白糖烘烤完成后，晾凉几十秒，是能够轻易从油纸上取下来的，如果你的蛋白糖烤好后，站在油纸上取不下来，说明你的蛋白糖还没烤干，此时只需要重新回炉烤几分钟即可。另外烤好的蛋白糖晾凉后要及时密封好，否则空气接触久了，它会回潮的。

材料：蛋清60克、细砂糖55克、奶粉4克、南瓜粉7克、柠檬汁几滴

制作如下：1、蛋清倒入一个无油无水的盆子里，然后加入几滴柠檬汁，先低速搅打至粗泡状

2、然后细砂糖分3次加入蛋清中，加了砂糖后用高速打发，打发到提起打蛋头能拉出大弯钩即可，状态如图

3、然后加入4克奶粉和7克南瓜粉，用刮刀翻拌均匀，一定要用翻拌手法，此时烤箱预热88度上下火，热风模式。没有热风模式的就选择上下管加热模式即可

4、翻拌好的蛋白霜装入裱花袋，裱花嘴随意，选自己喜欢的就好

5、均匀的挤在烤盘上即可，烤盘上最好垫一张油纸。送入烤箱中层，热风模式，88度烤1小时20分

热心网友 时间：2022-02-26 16:33

蛋清的话，你可以做蛋糕的呀，和面粉混合之后做蛋糕的话也是非常的美味的。这个可以品尝一下的