羊蝎子怎么做？

发布网友 发布时间：2022-02-26 05:30

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热心网友 时间：2022-02-26 07:00

主料：羊蝎子1000克。

辅料：红枣8粒、蒜适量、葱适量、青花椒1小把、细盐适量。

步骤：

1、备好所用食材。

2、将羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净。

3、在锅里加入红枣，青花椒，葱，蒜。

4、再将焯洗好的羊蝎子下锅，并加足清水。

5、选择好相应的烹饪模式，就可以等着吃了。

6、如图就是炖煮好的清淡羊蝎子。

7、挑出葱结蒜段，再加入细盐调味。

8、这样子一份清汤羊蝎子就完成了。

热心网友 时间：2022-02-26 08:18

羊蝎子的烹饪方法：
一、麻辣羊蝎子
食材：羊蝎子4斤、姜20克、大葱10克、蒜30克、老抽50ml，食用油、食盐、鸡精适量。
配料：桂皮3克、香叶2克、八角3克、小茴香5克、黄芪3克、砂仁2克、草果4克、丁香1克、肉豆蔻2克、花椒30克、干辣椒20克、枸杞3g。
烹饪方法：
1. 先把羊蝎子洗净切成块，然后用清水泡制半小时，然后进行焯水，焯好后过冷水洗净备用。
2. 热锅下油，然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香，然后加入香料，也进行炒香，然后加入羊蝎子进行爆炒，直到炒出油。
3. 然后加入适量的料酒，去腥，接着加老抽，加入适量的白开水，煮开后，改小火煮制2小时。
4. 最后加入食盐调味，即可出锅，此道菜可以加入适量配菜一起食用。
二、炖羊蝎子
食材：羊蝎子4斤、花椒30克、姜片20克、大葱10克、胡椒，食盐、食用油适量。
配料：干红枣20克、党参1.5克、白芷0.5克、枸杞3克。
烹饪方法：
1.先把羊蝎子洗净切成块，然后用清水泡制半小时，然后进行焯水，焯好后过冷水洗净备用，花椒需用白酒泡制20分钟，出香味。
2.热锅下油，然后把生姜片、大葱段进行炒香，然后加入羊蝎子进行爆炒，直到炒出油。
3.加入适白开水，加入养生配方，煮制2小时即可。
4.最后加入食盐，胡椒即可（最后可以加入适量的胡萝卜或者白萝卜）。
三、羊蝎子萝卜汤
用料：羊蝎子 2斤、白萝卜 半根、八角 适量、姜 适量、香菜 适量。
烹饪方法：
步骤 1、羊蝎子提前一晚用清水浸泡出血水。（赶时间的话至少也要泡一个小时左右）。
步骤 2、锅内烧开水，焯羊蝎子。
步骤 3、把焯好的羊蝎子夹入砂锅，锅内放足量的水，加姜片3-4片、1节葱段、2-3个八角，大火烧开后转小火慢炖一小时。
步骤 4、一小时后，加入切好的白萝卜块，再炖半小时。
步骤 5、萝卜炖烂后，加适量盐、味精调味，最后撒上香菜末即可出锅。