煮鸡蛋怎么做最好吃

发布网友 发布时间：2022-03-20 05:43

我来回答

共6个回答

懂视网 时间：2022-03-20 10:04

如何煮鸡蛋？

鸡蛋的营养价值丰富，吃起来又很方便，很多人都比较喜欢煮鸡蛋吃，因为相比起煎鸡蛋或者炒鸡蛋来说，煮鸡蛋的营养保留得更加全面。

那么，一起来看看如何煮鸡蛋吧。

首先把鸡蛋用水将外壳清洗干净。锅内放水、加盐，烧开转小火。

将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘即可。

热心网友 时间：2022-03-20 07:12

煮鸡蛋的方法

1、炖锅中加入适量的水，烧开后将鸡蛋加入继续熬煮;

2、鸡蛋熬煮3分钟左右，蛋白的外侧会呈现凝固成熟的状态，这时候可以将火关小，水温保存在80度左右;

3、继续熬煮13分钟左右，直到锅中有小泡泡即可关火。

煮鸡蛋的技巧

1、鸡蛋的蛋壳是否好剥掉，这跟煮鸡蛋的水温有很大的关系，如果水温比较低的话蛋清不能快速的凝固，鸡蛋壳也就比较难剥掉。如果是水烧开后再熬煮鸡蛋则会让蛋白更好的定型，比较好剥壳。

2、在煮鸡蛋的时间上也要控制好，熬煮3分钟的时候蛋白比较的软嫩，蛋黄是处于流动状态;4分钟的蛋白比较柔软，蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些;6分钟的蛋白柔软且处于凝固状态，蛋黄也呈现凝固光滑的状态;熬煮10分钟蛋白和蛋黄都是凝固的状态;熬煮15分钟就是一颗煮熟的鸡蛋。

3、鸡蛋煮熟后放置在冷水中浸泡差不多一分钟左右，然后再剥壳会比较容易。

热心网友 时间：2022-03-20 08:30

卤蛋
材料
鸡蛋，啤酒，白糖，酱油，盐

做法
1、鸡蛋加水煮熟。

2、将鸡蛋去壳，放入小锅中。

3、在锅中放入啤酒、白糖、酱油、盐，煮干为止。如果怕鸡蛋不入味，可以在鸡蛋上切两道。

五香茶叶蛋
材料
鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油

做法
1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；

2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；

3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；

4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；

5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

热心网友 时间：2022-03-20 10:05

烹饪步骤
1.
煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢？水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗？其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一
2.
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。水淹没鸡蛋浸泡中……
3.
　　鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收煮制过程开始用小火

热心网友 时间：2022-03-20 11:56

答：煮鸡蛋最好是清煮好，方便且有营养。
清煮鸡蛋：
将在锅里备一定量的水，等水煮开后，将鸡蛋清洗一下放入，然后用大火煮8分钟，焖1-2钟，再准备一盆清水将鸡蛋放入约3分钟，即可剥皮食用。

热心网友 时间：2022-03-20 14:04

冷水浸泡法。煮鸡蛋时,如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也容易剥壳。
中火煮鸡蛋法。煮鸡蛋时如果用大火,很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;但若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以,煮鸡蛋以中火最为适宜。
鸡蛋壳扎孔法。将鸡蛋洗净后,用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的*(比较胖的那端,不是尖头的那端)扎个小孔,不要扎的太深,也不要太用力,轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的*那有个气室,这样煮鸡蛋时,蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄,鸡蛋壳煮的时候就不会破裂。
水里添加盐、醋法。煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋,少许就可以,这样可以软化蛋壳,蛋壳也不容易破裂,而且煮熟了以后还容易剥皮。