莴笋的做法

发布网友 发布时间：2022-03-20 09:04

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懂视网 时间：2022-03-20 13:25

莴笋的做法：

1.用料：莴笋300克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

2.莴笋削去莴笋皮，用清水洗净后，切成笋片，再改刀切成笋丝。

3.炒锅烧热，倒入适量的油，放入莴笋丝，大火翻炒。

4.放入食盐，鸡精调味，食材炒熟后，装盘出锅即可。

总结

1.准备做莴笋的食材。

2.清水洗净莴笋，改刀切成丝。

3.热锅下油，使用大火翻炒。

4.放入调料，炒熟后出锅。

热心网友 时间：2022-03-20 10:33

1、凉拌莴笋丝

准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙。

具体做法如下：首先把莴笋用刨刀刨去皮，要把白色茎的部分刨干净，影响口感，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道。

腌好的莴笋充分挤干，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可，没有葱油用香油或橄榄油也可以。

2、清炒莴笋丝

准备食材：莴笋1根，红尖椒1个，食盐1/4小勺。

具体做法如下：先将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下。

3、莴笋炒肉片

准备食材如下：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少许。

具体做法如下：先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。水淀粉=1份淀粉+3份清水上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩，接着青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末，锅内热油，下入肉丝，温油，快速滑炒。

淋入蚝油一勺，肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青笋丝和木耳丝，转大火，快速翻炒几下，倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡，一点儿味精，炒匀后即可装盘。

热心网友 时间：2022-03-20 11:51