鱼片怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-02-27 04:52

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热心网友 时间：2022-02-27 06:21

在中国，吃生鱼片也有悠久的历史。虽然它不像日本那样是民族运动，但它的美味不亚于日本生鱼片。顺德的鱼是顺德人吃鱼的最高水平。把鱼切成小块，薄如蝉翼，能透光。这些晶莹剔透的鱼片透露出一个字——鲜。现在杀鱼吃，配各种蔬菜丝。生鱼烤着吃，新鲜爽口。土豪的这种吃法真让人羡慕。

生鱼片最常用的材料是鱼，通常在金*鱼、鲑鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼和其他海鱼中发现。还有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

生鱼片营养价值高。它富含蛋白质，是一种质地柔软、易于咀嚼和消化的优质蛋白质。它还富含维生素和微量矿物质。

日本人生食深，讲究。日本生鱼片很有名。刺身怎么做才好吃？

生鱼片是日本料理中非常受欢迎的一道菜。肉吃多的朋友可以偶尔尝试一下这种清淡的食物。

制作：先去除鳞片，切掉腮，放回水中。鱼不会马上死，会出血几分钟，这样鱼片会更白。

将鱼切片，放在纸上，吸收鱼表面的血液。吸水五分钟左右，取出纸包肉，先去皮，切片。用小刀把鱼切成非常包装好的块，放在用安全膜隔开的冰上，这样可以保持鱼的美味。

切好后就可以吃了。在你的调味盘中放一点姜丝和洋葱，然后在鱼片上放一点花生油和盐，可以放出来抽也可以不抽。搅拌后即可食用。

鱼应该保持新鲜。现在捕获的鱼含有更多的细菌，冷冻后可以使用。冻鱼不能自己解冻。正确的做法是用水冲洗，5分钟左右解冻。

生鱼片虽然好吃，但不要过量。一次只吃几片。吃生鱼片之前，不妨先吃点暖胃的东西，大概10分钟后再吃。需要提醒的是，癌症患者、免疫患者、关节炎患者、肾炎患者、三岁以下儿童、80岁以上老人不要吃生鱼片。至于孕妇，注意不要吃含有重金属的鱼类。

热心网友 时间：2022-02-27 07:39

鱼片可以用来做成好吃的香煎薄鱼片，常见做法如下：

准备材料：鱼片1盒、料酒1勺、胡椒粉1/5勺、生粉1勺、盐1/6勺、烧烤料2勺

1、首先准备好需要的鱼片，如下图所示：

2、鱼片放料酒、胡椒粉、生粉、盐等腌制，如下图所示：

3、接着平底锅放油，放入鱼片，如下图所示：

4、然后调入烧烤料，如下图所示：

5、烤至鱼片两面沾匀烤料呈微黄，如下图所示：

6、最后装盘即可食用，如下图所示：

热心网友 时间：2022-02-27 09:14

可以做成水煮鱼，很好吃。

1、先把鱼肉切成薄片，用厨房纸吸干鱼肉上的水分。

2、把鸡蛋清和淀粉，加入少许水，搅拌均匀，备好。

3、把鸡蛋淀粉放入鱼肉里，使劲搅拌，让鱼肉每片都挂上浆水！

4、锅中加入适量的清水，大火煮沸。

5、把鱼肉均匀的划入锅中。

6、用勺子除去汤中的白沫子，待锅中的汤汁煮沸，捞出鱼片即可！

小贴士：想要鱼片滑嫩，首先上浆很是重要，其次就是焯水，只要这两种方法都具备了，鱼片就会又滑又嫩！

一般做水煮鱼时，都是用鱼片划入清水中！做酸菜鱼时，可以用鱼片划入酸菜鱼汤中，这样做出的鱼片不仅滑嫩细腻，鱼片中带有淡淡的酸菜的清香，更是美味！

民间还有句俗话是这么说的“吃四条腿的（指畜类）不如吃两条腿的（指禽类），吃两条腿的不如吃一条腿的（指蘑菇），吃一条腿的不如吃没有腿的（指鱼类）。”可见，鱼，始终是国人的最爱。

热心网友 时间：2022-02-27 11:05

做成鱼片烧榨菜比较好吃，也很下饭。材料：鱼肉、榨菜、葱、生姜，调料：盐、料酒、胡椒粉、花生油、蛋清、生粉、生抽、蚝油。

买回来的鱼去骨去鳞，把鱼肉片成薄片，最好切得大小均匀一点，，然后倒入清水，把鱼片清洗一下挤干水分备用。鱼片里加进一点点盐、少许料酒、适量的胡椒粉、一点花生油、一个蛋清、一勺生粉，然后搅拌均匀，腌制20分钟左右。

准备一些生姜跟葱、把生姜切成片、葱切成段，把葱白跟葱叶分开备用。锅里水烧，然后转小火，把腌制好的鱼片轻轻的放进锅里，大概中小火煮2分钟就可以出锅了，出锅后过一下凉水备用。煮鱼片不要开大火，不然会把鱼片煮烂了。

起锅热油，放入生姜、葱白炒香，然后倒入2包榨菜，翻炒一下，加一点生抽、蚝油、一点点盐，翻炒均匀（榨菜本来也是咸的，如果口味淡的话就不用加盐了）榨菜翻炒均匀后，下鱼片、葱叶快速翻炒均匀出锅，不要炒得大久了，不然鱼片都碎了，如果会颠锅更好，颠锅鱼片不容易碎。出锅前加一点点油，可以让菜式看起来更加明亮好看。

热心网友 时间：2022-02-27 13:13

鱼片做成双黄鱼片吃好吃，酥酥脆脆的颜值还高。

1、将鱼肉切成段。

2、锅中加油，用旺火烧热，至四成半热时转为中火。

3、、将鱼片逐片摊平放入锅中，炸至结壳，呈淡*时。

4、再倒入鱼片，烹入黄酒，加精盐、白糖、荤汤烧至汤少入味时，加味精，淋上亮油，轻推翻均匀。

把鸡蛋清打散，加入鱼片里面搅拌均匀，这是让鱼片吃起来更加滑嫩的一步，然后加入少许的淀粉搅拌均匀所致，鱼肉里面的水分最后加入少许色拉油搅拌均匀，这是可以防止鱼片粘连到烹饪的时候，是能够很好地把鱼片分开让他不粘在一起。

鱼肉以其鲜美的味道和丰富的营养吸引了众多的美食爱好者，而鱼肉的挑选则是直接关系到烹饪出来的鱼类菜肴口感和营养的关键因素。

新鲜的鱼，眼睛是透明的，眼睛暗淡无光的鱼是不新鲜的，或生病的，吃了对身体不好。

热心网友 时间：2022-02-27 15:38

步骤
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤11.豆芽摘去须根，洗净控水。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤22.鲤鱼去皮去内脏去腮后，将鱼头切下。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤33.用刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉片下来。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤44.这是片好的样子。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤55.将鱼翻转过来，再将另一侧鱼肉片下来。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤66.将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手轻轻按着鱼肉，一手用刀将鱼腹部分的鱼骨及鱼腩片下来。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤77.片好的样子。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤88.将鱼皮朝下放置在菜板上，左手轻轻按住鱼肉，右手斜刀片出2毫米厚的鱼片。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤99.鱼片中加入淀粉
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤1010.抓匀后腌制20-30分钟。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤1111.将鱼骨和鱼头斩块待用
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤1212.锅内放少许油，放入豆芽，煸炒至豆芽断生。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤1313.将豆芽盛入事先准备好的容器。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤1414.重新起锅，放入郫县豆瓣酱和姜片，小火炒出红油。
3.（图4-6）放入鱼头和鱼骨，翻炒均匀，加入大半锅清水，大火烧开转中小火炖15分钟。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤1515.放入鱼头和鱼骨，翻炒均匀。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤1616.加入大半锅清水，大火烧开转中小火炖15分钟。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤1717.将鱼骨块捞出，盛放在装有豆芽的容器中。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤1818.将火调至中火，用筷子将鱼片下入锅中，保持中火。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤1919.中火待鱼片浸熟。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤2020.后将鱼片连汤倒入容器再将白芝麻撒在鱼片上。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤2121.重新起锅，锅内倒油，油要多一些，放入干辣椒和麻椒粒，小火熬出香味。
水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤2222.将干辣椒麻椒粒和热油一起淋在鱼片上

热心网友 时间：2022-02-27 18:19

水族
麻辣鱼片
备料：
鲜辣椒，
干辣椒
，
花椒
，蒜头，姜，葱，
豆瓣酱
，
料酒
，
胡椒粉
，盐，
淀粉
绿
豆芽
，其实什么菜都可以吧，随你
口味
步骤：
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制
鱼片
，腌半个小时
把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
用
容器
盛好，备用
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，
盛上一半的干辣椒跟花椒待用
然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺的豆瓣酱翻炒几下
倒入水煮开，放点盐
放入鱼
骨头
，煮
10分钟
盛入
刚才
放豆芽的容器里
然后放入鱼片，煮开，再煮
两分钟
，不要煮久了，要不
鱼肉
会由嫩变硬。
盛入刚才的容器
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
烧油，看到冒泡就行了
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上
葱花
，香喷喷，又麻又辣的
水煮鱼片
终于完成了

热心网友 时间：2022-02-27 21:34

做成鱼片烧榨菜比较好吃，也很下饭。只需要准备以下材料：鱼肉、榨菜、葱、生姜，调料：盐、料酒、胡椒粉、花生油、蛋清、生粉、生抽、蚝油。

热心网友 时间：2022-02-28 01:05

生鱼片我个人是不建议吃的，一定要做熟，鱼肉切成薄片，用厨房纸吸干鱼肉上的水分。把鸡蛋清和淀粉，加入少许水，搅拌均匀，备好，放在锅里直接煎着吃

热心网友 时间：2022-02-28 05:10

看你喜欢什么样的口味吧 我个人比较常用的腌法是：生抽提鲜 白胡椒粉姜末去腥 香油提香 少许糖 加糖也是为了提鲜 加的量不要多吃不出甜味但又能吊出鲜味就行 少许盐增加底味 有葱的话一般还会加点葱花 捞匀腌制半小时以上 然后不论是做鱼片粥 清蒸 滚汤都是OK的。

热心网友 时间：2022-02-28 09:31

水煮鱼片好吃。
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类

热心网友 时间：2022-02-28 14:09

｜番茄鱼片 ｜

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食材

原料：番茄2个，鱼片100克，豆腐1盒，番茄酱2汤匙，姜片3片，大蒜，葱花适量

调料：料酒2茶匙，淀粉1茶匙，胡椒粉少量，盐适量，油。

做法

1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。

2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒。

3.加入适量开水煮开、 豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。

热心网友 时间：2022-02-28 19:04

水煮鱼片比较好吃，去超市买来水煮鱼片的佐料，然后让杀鱼师傅帮忙把鱼片切好，回家之后烧开水放佐料，最后放鱼片煮几分钟就可以吃了！