牛排如何煎才会嫩

发布网友 发布时间：2022-03-21 04:28

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懂视网 时间：2022-03-21 08:49

如何煎牛排？

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。

2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。

4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

总结

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。

2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。

4.放入黄油，再各煎30秒 。

热心网友 时间：2022-03-21 05:57

热心网友 时间：2022-03-21 07:15

用料

牛排

1块

黑胡椒碎

适量

海盐或盐

适量

橄榄油（无可替代）

适量

黑胡椒牛排酱（蘸汁可不放）

适量

牛排到底怎样煎才鲜嫩的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

准备一块牛排，室温解冻。（翻了翻冰箱只剩精调菲力了，凑合看吧。）常温一小时左右就解冻好了。用厨房纸巾稍微沾一沾，把多余水分去掉。

步骤 2

用六棱梅花转心锤（我忘了它到底叫啥来着，胡取的名）把牛排两面轻轻敲一敲，这样肉质会更嫩更好吃。没有称手兵器的请用刀背，下手轻一些。

步骤 3

把胡椒碎撒在牛排两面，拍匀。当然也不用太匀。

步骤 4

看好了这步: 撒！海！盐！（感谢当当小宝贝不远万里背回来一罐海盐）。为什么用撒的？因为海盐的颗粒大小不一，会产生“跳跃式的奇妙口感”，不必抹匀。

步骤 5

两面抹橄榄油。这里为什么用橄榄油而不是黄油色拉油菜籽油呢，你试一次就知道了，橄榄油配上牛排的香气，绝对是无可替代的。（主要是省事）

步骤 6

静置十分钟。 对，你没有看错，不是一小时，不是冷藏一夜，是十分钟！好的牛排不用腌！ 我为什么写这个菜谱！因为我看到有人一本正经地写道: 用！红！酒！腌几小时！

步骤 7

热锅，我用的是铸铁牛排锅，热到稍微冒烟！

步骤 8

用牛排夹把牛排丢进去，听到滋啦一声就算成功，没声音那就是你丢偏了，去燃气灶后面找找。一分钟，别手欠！别动它！把你炒菜的想法收回去！颠勺就更加不要...

步骤 9

翻面，一分钟！看见这个美丽的花纹了吗！ 如果你实在闲着无聊，看秒表去吧！

步骤 10

再次翻回来，记得别跟原来的纹路重合了，有角度才漂亮。 这次半分钟。

步骤 11

再翻，半分钟！看好时间，装盘。 所以我的牛排只需要三分钟，熟度大概是五分，是一种很嫩很香的口感。你喜欢熟的就加时间，但是绝对绝对不要超过5分钟谢谢。

步骤 12

别动它，让它一个牛排在盘子里待一会。静置会让它汁水回缩，口感更好。

步骤 13

用叉子蘸黑胡椒酱，在盘子一侧随便一抹，或者用牛排酱杯（某宝自己搜），就完成啦！

热心网友 时间：2022-03-21 08:50

热心网友 时间：2022-03-21 10:41

热心网友 时间：2022-03-21 12:49